こんにちは、ごっちです！
日本でもヘルシーで美味しいことから人気が出ている
ベトナムの麺「Phở(フォー)」
今では日本でもベトナム料理店が増え
インスタントなどでも気軽に購入できるようになりました。
でも、せっかくベトナムに旅行に来たなら
ぜひ本場のフォーを食べてみたい！と思われる方も
もちろん多いと思いますが
ベトナムの麺料理はフォーだけじゃありません！
他にも日本人の口に合う美味しいベトナム麺料理が
たくさんあります。
今回はベトナム麺料理別に
麺料理の説明とホーチミン市内にあるおすすめ店を
合わせてご紹介していきましょう！
おすすめベトナム麺料理10選
①Bún Chả(ブンチャー)
ベトナムの首都であるハノイ発祥の
ベトナム風つけ麺「ブンチャー」
ヌックマム(ベトナム魚醤の一種)を
ベースにしたタレの中には
香ばしく炭火焼きされた豚肉とつくねが入っており
香草などを入れてから
細い米麺をつけ麺のように食べます。
○ホーチミンのおすすめ店
②Bánh Canh Ghẹ/Bánh Canh Cua(バインカンゲー/バインカンクア)
「バインカンゲー/クア」とは芋の一種であるキャッサバが原料である
タピオカを使った麺。
見た目はうどんのように見えますが
麺はぷるぷるしています。
スープはとろみがあって
これがまた麺と絡んで美味しいったら。
バインカンの後に続く「ゲー/クア」は
どちらも蟹という意味ですが
ゲーは海水蟹、クアは淡水蟹という意味ですね。
詳しくはこちらで説明しています。
バインカンの1枚目写真はGhe(ゲー)ですね。
こちらがCua(クア)です。
同じ蟹入りのバインカンでも見た目が
全然違いますね。
○ホーチミンおすすめ店
中心地からちょっと離れていますが
可能ならチャレンジしてほしい！
③Hủ Tiếu(フーティウ)
ベトナム麺は比較的に柔らかいものが多いですが
フーティウは他のベトナム麺と違い
コシがある細い米麺です。
ベトナム南部ホーチミンを中心に食べられています。
Hu Tieuはスープ別(Kho)、スープあり(Nuoc)と
選ぶことができます(写真はスープ別)
スープ別の場合はつけ麺のように
麺をスープに絡めて食べましょう。
○ホーチミンのおすすめ店
④Bún Riêu(ブンリュウ)
Bun=米麺 Rieu=酸っぱい
という意味で、トマトの酸味を感じられる
トマト入り米麺「ブンリュウ」
酸っぱいといってもお酢のような酸味ではなく
トマトのほのかな酸味と
スープが合わさって特に女性人気が高いべトナム麺料理ですね。
○ホーチミンおすすめ店
⑤Bún Bò Kho(ブンボーコー)
柔らかく煮込まれた牛肉がたっぷり入った
ベトナムビーフシチュー麺「ブンボーコー」
写真は麺入りではないですが
この中に米麺のブンが入ると
Bun Bo Khoになりますね。
日本で食べるビーフシチューよりも
さらっとしており
あっさりヘルシーな米麺との相性は抜群。
○ホーチミンのおすすめ店
⑥Mi Xao Gian(ミーサオヨン)
海鮮や野菜がたっぷり入った
ベトナムあんかけ揚げそば「ミーサオヨン」
昔は結構食べられるお店があったのですが
最近では少しずつ中心地では
ミーサオヨンを出してくれるお店は
少なってきましたね。
ボリュームたっぷりで
食べごたえ抜群。
麺のパリパリ感も楽しめます♪
○ホーチミンのおすすめ店
⑦Bánh Đá Cua(バインダークア)
ベトナム北部のハイフォン発祥の
カニ汁麺「バインダークア」
平麺となっており
茶褐色の理由はなんとサトウキビが
練り込まれているのからなのです！
サトウキビが練り込まれているからといって
甘くはなく、つるっとした口当たりで
あっさりとした味に仕上がっています。
元々ハイフォン発祥ということもあり
ホーチミンでも食べられるお店が少ない
貴重なベトナム麺料理ですね。
○ホーチミンのおすすめ店
⑧Mì Quảng(ミークアン)
ベトナム中部ダナン発祥の
人気ベトナム麺料理「ミークアン」
麺が黄色だったり、白っぽかったりと
玄米を使ったものはほんのりピンク色に変わります。
お店によって見た目が結構異なりますが
麺は日本のきしめんに近く
平べったく太めの麺ですね。
○ホーチミンのおすすめ店
店名：Che 85(Mi Quang85)
住所：85 Tran Quang Dieu street,ward 14,District 3,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号：028 3843 6485
営業時間：7:00～22:00
定休日：不定期・祝日はお休みなことが多いとのこと
⑨Bún Bò Hue(ブンボーフエ)
ベトナム牛肉麺「ブンボーフエ」
ベトナム中部都市「Hue(フエ)」名物の米麺。
ベトナム全土で人気のある
ブンボーフエは
最近では日本人に人気も高いこともあり
日本でも提供しているお店が
どんどん増えているとか。
○ホーチミンのおすすめ店
⑩Phở(フォー)
ベトナム人のソウルフード、
そして日本でも大人気のベトナム麺料理「フォー」
ベトナムに来たからには
やはり一度は食べておきたいですよね。
透明のあっさりとしたスープは
マイルドな味付けで
どの年齢層にも食べやすく、
レストランや屋台、ホテルなどでも
必ずといっていいほど出てくるベトナム麺です。
お店によって少しずつ特色が変わりますが
基本的には全体的に食べやすい味付けになっているので
ホーチミンにいる間に何回でも
食べてみたくなりますね。
○ホーチミンのおすすめ店
まとめ
ホーチミン旅行に来たなら
お買い物や美容もいいけれど
やっぱり外せないベトナムグルメ！
麺好きの方はぜひぜひ
様々な特徴があるベトナム麺料理を
堪能してみてくださいね。