※2022年6月25日更新 本記事で紹介しているホーチミン市支店は閉店しました。
Binh Duong省にある支店は今も営業されています。
188 GS3, Đông Hòa, Dĩ An Bình Dương (khu BigC)
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ベトナム南部料理バインセオ(Banh Xeo)。
ターメリックで色付けされた鮮やかな黄色の生地に豚肉や海老、もやしなどなどの具材が挟まれており
直径20cm以上のサイズが多く、これがまた定期的に無性に食べたくなる美味しさなのです。うますぎる～
そんな通常のバインセオとは一味違うバインセオを発見しました！
ベトナム南中部のクイニョン(Quy Nhơn)のバインセオが楽しめるお店『BÁNH XÈO TÔM NHẢY BA THI』
手の平サイズの可愛いバインセオ。美味しくてついつい食べ過ぎる～！
それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう！
Banh Xeo Tom Nhay Ba Thiの場所
『Banh Xeo Tom Nhay Ba Thi』はホーチミン市Binh Thanh区のNguyen Xi通りにあります。
Binh Duong市にも店舗があるそうです！
この通りは結構交通量が多いので、車を降りる時には注意してくださいね。
発見！こちらが『Banh Xeo Tom Nhay Ba Thi』です。黄色い外観が目印ですね～
店内
入り口すぐ左手で小さいフライパンをいくつも使いバインセオを焼き上げているお姉さん。
あっという間にバインセオを作り上げていく格好良さよ！
屋根はありますが、席があるのはほぼ外ですね。
この日は涼しかったのでお昼でも大丈夫でしたが、乾季の時期だと暑いかと思います。
その場合は夕方以降の涼しい時間帯が良いかと！
この写真だとお客さんは誰もいませんが
食べている最中に続々とお客さんがやってきていました。
さらにデリバリーの多さよ！どんどんドライバーがやってきます。
Grab FoodとNowから注文できるとのこと。
バインセオをデリバリーしようと思ったことないけど
意外にありなのかもしれない。また今度やってみよっと。
メニュー
メニュー日本語訳
Bánh Xèo＝バインセオ
Trứng＝卵 Tôm＝海老
Mực＝イカ Bò＝牛(肉)
Bánh tráng Thêm
＝米粉のクレープのようなもの(Banh Trang)を追加する
Nước ngọt＝ソフトドリンク
Nước suối＝水 Bia＝ビール
Nước Đậu Xanh＝緑豆ジュース
実食(ﾟДﾟ)
こちらは卵と海老～！
生地には小麦粉とココナッツミルクが少量入っており、薄皮パリッとの中に食べ進めていくとほのかに優しい甘み。
海老やイカなどのシーフードは毎日クイニョンから取り寄せているそうです。
葉菜類やきゅうり、千切りのマンゴー。
マンゴーは熟したものではなく、ローカルでよく食べられるまだ熟れていないマンゴーを使用します。
野菜にもこだわりがあって品質管理にこだわあった農家と契約して仕入れているとか！
こちらはイカと牛肉♪個人的にはイカが1番好きだったなぁ～
実はこちら写真はバインセオ4枚しかないけれど
今回お友達と2人で来ていたこともあって合計8枚食べております(笑)
この時めちゃくちゃお腹が空いていたので
1人4枚食べてもう無理ー！ってくらいお腹いっぱい。抑えめにするなら1人3枚で良いかと思います。
Banh Trangという米粉を薄くクレープ状にしたものと包んで食べるのも良いし、葉菜類と一緒に巻いて食べても良いと色々な食べ方を楽しめますよ～
タレも自家製こだわりのものとのことで甘すぎずくどすぎず
これまたバインセオと合って美味しかった！
まとめ
最初はそんなに大きくないし
1人6枚くらいいけそうやんっと思ってましたが
生地のもちっと感と油で揚げていることもあって
3～4枚でちょうど良いですね。
このタイプのバインセオ初めて食べましたが
また通常のバインセオより生地の食感を楽しめて美味しかったです。
場所的に旅行者さん向けではない？かな。行けなくもないですが。
在住者でちょっといつもと違うバインセオにトライしたい方、ぜひ！
店舗情報
店名：bánh xèo tôm nhảy Ba Thi(バインセオトムニャイバーティ)
住所：156 Nguyen Xi street,ward 26,Binh Thanh District,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号：0984475767 - 0975485199
営業時間：08:00～22:00
Facebook：bánh xèo tôm nhảy Ba Thi