ホーチミンで買える塩麹・米麹・乾燥麹・味噌ショップ「KOJIYA SAIGON/こうじ屋」

海外に住んでいても普段の家での食事は和食な方がほとんどですよね。定番の味噌汁を始め、近年では健康食として味噌や醤油の発酵原材料の”麹”を使ったレシピや手作りする方法が数多く紹介されています。

本記事では、日本人経営の麹専門店『KOJIYA SAIGON/こうじ屋』をご紹介します。はじめは、日本食材・惣菜店の「晴レ屋」さんで売り始めた味噌が美味しかったので、どこのだろう～？と調べたのが知るきっかけでして。

麹も色々種類があるし、マンネリ気味だった家ごはんに革命が！！それでは解説していきましょう。

メニュー

乾燥麹や生白糀、乾燥糀、麹漬けの素。あ！甘酒もある！！

塩麹は今まで販売しているのを見たことがあったけど、醤油麹も販売しているとは♡　そういや麹と糀って何が違うんやろって思ったけど、漢字が違うだけで意味は同じらしい（ネットで見た）。

その他、田舎味噌やあわせ味噌などの味噌商品。豆乳や生オカラ、お友達がオカラが買えるところを探していたので、早速連絡したら喜んでおりました♡

いやーホーチミンでこんなに気軽に手に入るようになるとは～！

注文方法

ホーチミン市7区のロッテマート近くに店舗販売されているそうですが、基本的にはデリバリーかなと。7区支店のほか、Thu Duc市（旧ホーチミン市2区）からもデリバリー可能です。

デリバリーは日系フードデリバリーサービス「Capichi」より注文しましょう。販売している商品は同じです。また、500,000ドン以上お買い上げの方は送料無料になるので、お友達と一緒に合わせて買うのも良いですな！

■「Capichi」の使い方はこちら

実食( ﾟДﾟ)

塩麹・醤油麹・西京漬けの素

まずは塩麹と醤油麹、お友達は西京漬けの素を。塩麹は肉や魚を柔らかくして味付けになったり、醤油麹もタレやドレッシングなどレシピ検索するだけで沢山！！

自分の料理は定番のものばかりになってしまいがちでしたが、これでだいぶレパートリーが増えました♡

（私の盛り付けセンスはさておいて...美味しけりゃいいのよ）

この他、鶏むねを柔らかくしてサラダチキンにしたり、スープに入れたりと～

最近ハマっている醤油麹ドレッシング。ハマると毎日食べるのであっという間になくなってしまいそうだわ！！

インスタで醤油麹を使った「発酵たまご」ってのも見て、それも美味しそうだなぁ～と。私には珍しく作りたいものが増えている！！

味噌（白・田舎・あわせ）

味噌は各500ｇ、最初に「KOJI SAIGON」を知ったきっかけのお味噌。今までこちらで販売している味噌を買ってはみたものの、あまり自分に合うものがないなぁ～と思って味噌はほとんど使わない生活しておりました。

今では毎日何かしら味噌を使っている。美味しい味噌があると便利よね～

田舎味噌（麦味噌）とは、大豆に麦麹を加えて作られる味噌のこと。麦特有の香ばしい風味と甘味が特徴的。もちろん使う用途によって変わるけど、味としては田舎味噌が1番好きだなぁ～。

糀甘酒・メンマ

お友達が購入した「味付きメンマ（辛口）120g」。そして飲む点滴と呼ばれるだけあって体に良さそうだな～と試しに「糀甘酒」を買ってみました。

麹と水だけを原料とする「麹甘酒」は砂糖を使わない代わりに、麹の酵素の力で米のでんぷんを糖化させて優しい甘みを引き出したもの。

苦手だと思っていたのは酒粕甘酒だったのだな。うん、これは美味しい！！

まとめ

海外で生活しながら、料理に麹が気軽に使えるようになったのは本当にありがたい♡　「自分好みに塩麹や他の麹を作ってみたい！」って方は乾燥麹や生白糀も販売しているのでチャレンジしてみるのも◎　ぜひぜひ！

店舗情報