【予約必須】ホーチミンのおまかせ寿司「Omakase Tiger」日本人板前が握る斬新＆美味しい寿司を

夜景を眺めながら美味しいお寿司を堪能！本記事では、ホーチミンのおまかせ寿司『Omakase Tiger（おまかせタイガー）』をご紹介します。

ベトナム人を含む外国人のお客様が8～9割、もちろん日本人も大満足のお寿司を心ゆくまで。いつもとは違う、特別な空間でおまかせ寿司を楽しみましょう。

【場所】ホーチミン第2の日本人街「ファンビッチャン」へ

夜になると賑やかな雰囲気になるビンタン区ファンビッチャン通り。写真左側の階段がある建物（LOUTS APRTMENT 2)へ入って8階へ。

エレベーターを出て左側に進むと印象的な虎の暖簾。席数数は7席と席数が限られているため、事前に予約をしておきましょう。

厳選された食材と熟練の技が織りなす寿司を握るのは、日本人板前Hiro（ヒロ）さん。 「国籍問わず、多くの人にお寿司を楽しんでもらいたい」。

そんな想いを込めた一つ一つ丁寧に握る寿司には、他で味わえない様々な工夫をこらした美味しいお寿司を味わうことができます。

メニュー

『Omakase Tiger』では日によって少しずつメニューが異なり、3ヵ月に1度は大きく新しいメニューへと変わります。来るたびに新しい味で出会えるので、飽きずに何度でも行きたくなりますね。

高級そうなイメージがありますが、意外にも値段はリーズナブルな設定なのも嬉しい。今回せっかくなので①～⑭までのコースを注文しました！

実食( ﾟДﾟ)

脂のノリが上品なカマスには、広島県産の淡雪塩をたっぷりと。こんなに塩がかかって大丈夫！？と思われるかもですが、塩分濃度は20％。

淡雪塩をかける時に雪のようにひらひら舞うところも美しや。バンブーライムをすった皮を添えており、爽やかに仕上げられております。

富山県産のホタルイカには、自家製ディル醤油で。「Omakase Tiger」コースで出てくるお寿司には、同じ味付けのものはない。

何を食べても新しい発見があって、ゆっくり食べたいのについ早く食べてしまいたくなる。

「海老天ぷら」ってどんな感じで出てくるんやろ～？って思ったら、大振りの海老天ぷらに海老頭を潰して5時間白ワインとバターで煮込んで作られたアメリケーヌソースが塗られている一品。

そんな新しい味から、高知県産のヒラメは柚子胡椒で王道の味わいも。

トリュフが練り込まれたふわっと軽いクリームと肉厚で香ばしい鰻。もうこんなの美味しに決まっているじゃないかーー！！ワタシの好きな食べ物Best3に入る大好きなトリュフが入っているの嬉しすぎる。

口の中いっぱいにトリュフの香りが広がって、食べ終わってしまうのが名残惜しくなる。今思い出してもめちゃくちゃ美味しかったなぁ。。また食べたい。

愛媛県産ハマチはニンニク醤油仕立て。福岡県産大トロは大根おろしポン酢でいただくので、さっぱりと。

あぁ食べるたびに美味しい～ホタテの麻辣チーズとかクセありそうなのにね、意外に合うのです。うまーい！

14番までのコースだと女性はかなりお腹いっぱい大満足にいただけるかと！「次はどんな味を楽しめるんだろう？」と最後までワクワク楽しい。

一緒にお寿司を食べにきたベトナム人とシンガポール人のお友達も美味しく楽しめたようで、国籍問わずアテンドにもぴったりですな。

まとめ

今回はベトナム・ホーチミン市で人気のおまかせ寿司『Omakase Tiger』をご紹介させていただきました。

ホーチミン市内にはたくさん寿司店があるけれど、夜景が眺められる空間で他にないお寿司を堪能したい方に。この感動を伝えたくて、友達や大事な人を連れていきたくなる。そんな素敵なお店です、ぜひぜひ！

店舗情報