本記事では旅行者にも行きやすいエリアに2店舗展開、人気の牛肉フォー専門店『PHO PHU VUONG（フォーフーブォン）』をご紹介します。ベトナム北部発祥のフォーですが、南部のフォーも負けてはおりませんー！
長時間じっくりと煮込まれた味わい深い牛骨スープに柔らかい牛肉。そして、つるつると喉越しのよい柔らかフォーは日本でも人気のベトナム料理ですよね。
ホーチミンに住んでいる方やホーチミン旅行者には是非こちらのフォーを一度食べていただきたい！ローカル食堂ではありますが、英語表記のメニューや外国人のお客様も訪れるので、初めてローカル食堂に行く方も安心です。
今回は『PHO PHU VUONG』の基本情報からメニュー、店内、実食レポなど、初めてお店に行かれる方でも分かりやすく解説！
PHO PHU VUONGの場所
空港から車で10分＆ベンタイン市場南側徒歩8分の2店舗展開
タンソンニャット空港から車で10分のタンビン区に創業。後にホーチミン観光スポットでもあるベンタイン市場から徒歩8分の場所に2号店を展開！旅行者が飛行機に乗るまでに、または中心地に行くまでには時間がまだちょっとあるって時の軽食にも良き。
2号店なら在住者や旅行者ともに行きやすいエリアにあるので、個人的には2号店のほうが行きやすいかなぁと～
店舗一覧
今回はベンタイン市場から歩いて行ける1区店へ！
ベンタイン市場から南に歩いて8分～10分、この周辺には1997年に創設されたホーチミン市美術博物館やベトナム産の高級チョコレートブランドカフェ「MAISON MAROU」のCalmette店などあるエリアにあり。在住者も旅行者にも比較的にアクセス良しです！
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1区Nguyen Thai Binh支店
発見！こちらが『PHO PHU VUONG』です。10時くらいと中途半端な時間に行ったのに、ほぼ満席の繁盛ぶり！ちなみにGoogle Mapの口コミで検索したところ、1,700件以上で☆4.2と高い評価を得ております。あまり鵜呑みにはしないようにしてますが、これは期待大ですな！！
店内
広々とした活気あふれるローカル食堂
活気あふれる店内には多くのベトナム人のお客さんで賑わっています。店舗正面右側は調理場となっており、大きな寸胴に牛骨スープがぐつぐつと～。食欲をそそる美味しそうな香りがふわっと広がっていく。あー早く食べたい！！
店員さんは英語が通じませんが、外国人慣れしているのでご安心を～！
店舗1階の奥と2階席はエアコン付きとなっています。この日はそんなに気温は高くなったのでエアコンがない席で食べましたが、暑い日やお子様連れで食べに行く時も涼しい場所があるのは嬉しいですね～。
席数が多いので満席にはならないかなと思っていましたが、あっという間にほぼ満席に。満席の際は相席になる場合もあります。
壁には牛肉の部位の説明やお店の紹介映像が流れています。どこの部位なのかベトナム語だと分からない～って時にもイラストがあるのは嬉しいですな。私もたまに忘れるので助かる。
ベトナム調味料で自分好みにアレンジを！
ローカル食堂では調味料を入れて自分好みにアレンジしていきます。こちらにはベトナム魚醤のヌックマムをはじめ、チリソース、ライムなどあるので、お好みに合わせて味を調節していってくださいね！
大豆の甘味噌「Tương Đen/トゥオンデン」の旨さ♡
メニュー
メニューは部位別にで表記されています。英語表記もあるので、ベトナム語が分からなくても安心ですね！具材を選んだらサイズを選んでいきます。
メニュー右側は麺なしの具材とスープのみ。その他追加でオーダー用のメニューもあり。
実食( ﾟДﾟ)
PHO TO DAC VIET：85,000ドン
どの部位を選んでいいか迷った方へ！薄切りの牛肉や柔らかく煮込まれた牛スジ、ベトナムハムなど様々な部位の牛肉が楽しめる「PHO TO DAC VIET」がおすすめです！お分かりでしょうか...！！スープの色合いで分かる牛骨スープの濃度の高さよ！！
別添えのもやしや香草もたっぷりと！お店によってもやしは生で提供する場合もありますが、こちらは茹でているのも嬉しいポイント。
ほろほろと口の中で溶ける柔らかい牛肉に、長時間じっくりと煮込まれた牛骨のスープはクセになる美味しさ。あっさりとしながらも深い味わい、少し甘めの味わいに思わず箸が止まらない！！米麺のフォーは、つるんとした食感で喉ごしの良し。
今回はDAC VIET（スペシャル）を選んだので、ボリュームもたっぷり！最初はシンプルにそのまま楽しんで、途中でもやしやハーブをたっぷりと。チリやベトナムの大豆味噌で味変し、最後はさっぱりとライムを絞って。
うん、一つの麺でこんなに味を変化させて楽しめるのもベトナム麺の魅力ですな。いやーそのままでも何の調味料入れても美味しいったらなんのー！
まとめ
フォーと言ったら本場の北部でしょ！という気持ちも分かりますが、この南部式のフォーも是非一度お試しいただきたい。美味しくて久々にスープまで飲み干してしまった。英語が通じませんが、外国人慣れはされていますし、注文はメニュー指さしでOK！
在住者はもちろん、旅行者にも気軽に行けるおすすめのベトナムフォー食堂です。ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | Phở Phú Vương（フォーフーブォン） |
| 住所 | ①120 Nguyen Thai Binh street,Nguyen Thai Binh ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam ②339 Le Van Sy street,ward 1,Tan Binh District,Ho Chi Minh city,Vietnam |
| 電話番号 | Hotline：0931 95 96 96 |
| 営業時間 | 06:00～22:00 |
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