南米ペルーのペルー料理と和食が融合した新ジャンル「ニッケイ料理」。
日本の高度な包丁技術や洗練された色彩感覚を
美食の国ペルーの料理と融合させた料理がベトナム・ホーチミンでも！
今回ご紹介するのはホーチミン2区タオディエンにある
ペルー×和食の融合のニッケイ料理レストラン
『TINTO - Nikkei Cuisine & Bar』
2022年2月9日にオープン。
和のテイストとペルーの組み合わせって？？
ユニークな味わいと赤のネオンカラーで彩る店内デザインがまた素敵♡
それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう！
TINTO - Nikkei Cuisine & Barの場所
『TINTO』はホーチミン2区タオディエン(現Thu Duc市)Tran Ngoc Dien通りにお店があります。
この通りは「BLOQ」や「Saigon Concept」などの複合施設を始め、
人気のお店が多く連なる通りですね。
発見！こちらが『TINTO』です。
実はここから数軒先にあるヴィラ型フュージョン料理レストラン
「THE BRIX」と同じ系列店なのです！！
「THE BRIX」美味しいのよね～系列と聞いたらもうすでに期待大。
店内
赤のネオンカラーで照らした洗練されたモダンなデザインの店内。
『TINTO』の内装はホーチミン市内の
人気レストランの内装も手掛ける「The Studio Duo」。
フュージョン料理らしい独創的な世界観が広がる空間。
障子を使ったインテリアもまた雰囲気が出ていて素敵ですね～
オープンな造りになっているので、こちらの席なら外を眺めながら
ゆっくりと食事やお酒を楽しめますね♡
カップルやご夫婦なんて雰囲気もあって良いかとー！
メニュー
メニューは英語表記はありますが、写真はないですね。
何が入っているかは書いてあるので何となく分かるかなと。
ペルーの名物料理セビーチェやオイスターなどなど。
詳しくは上記のリンクからご確認くださいませ！
ボードにはメニューには書いていない料理や本日のおすすめ品などなど～
実食(ﾟДﾟ)
ニッケイ・フュージョン料理
Fine de Claire Oysters(3PCS)：88,000ドン
牡蠣の種類がいくつかあったので、まずは手始めに生牡蠣を♡
小ぶりではありますが、旨味がぎゅっと詰まっていて良き♡
定番のレモンや醤油、ペルーチリソースとお好みに合わせていただけます。
Grill Scallop Spicy Rocoto With Honey and Miso Glazed：508,000ドン
ホタテのグリル、ペルー料理には欠かせないとされている南米の唐辛子「ロコト」。
ロコト特有の辛味の強さはあるものの、爽やかな香りと風味が特徴的。
またこのホテルの新鮮さと柔らかさ！！
正直この個数じゃ足りない、もっといっぱい食べたくなるー！！
さてさて。こちらを開けると～～
Smoked Salmon：298,000ドン
何とも美しいスモークサーモン！！
日本人的に考えるスモークサーモンとは違いますが、肉厚で旨味をしっかり味わえます。
茶そばと新鮮なグリーンアスパラと合わせハニー味噌で仕上げ。
複雑で喧嘩しそうな感じですが、、
これがまた絶妙に美味しいんですよね～お酒にあう。
Tataki Tuna：138,000ドン
ペルー料理は海鮮を使った料理が多いんですよね～ってことで鮪のタタキ！
こちらももちろん日本食で出てくる鮪のタタキそのままではなく
ペルーの黄色い唐辛子アヒ・アマリージョとポン酢を組み合わせたソースで。
写真に見切れてしまいまたが、えびせんと一緒にいただくのも♡
Peruvian Style Grilled de Claire Oysters(6Ps)：178,000ドン
まだまだ牡蠣食べたりないー！ってことで追加牡蠣。
スタッフのお兄さんにおすすめを聞いたところ、ペルースタイルのことで
チェダーチーズの牡蠣を～この組み合わせも間違いないですな♡
最後はスイーツで♡
●Oreo&Green Tea Cheese Cake：80,000ドン ●Azuki Red Bean Ice Cream：60,000ドン ●Matcha Mille Crepe Cake：80,000ドン
今回は3人でガールズ・ナイトだったもんで！最後の締めはスイーツで～～
ベトナムだとなんちゃって抹茶が使われていることが多いですが
さすが、抜かりなし。抹茶ならではのほろ苦さとクリームの甘味。
断面からもしっとり感が伝わるのではないでしょうか！
小豆のアイスクリーム～ただこちらは美味しいんだけど小豆の味は控えめですね。
どちらかというとバニラエッセンスの風味が強め。
こちらは私が頼んだものですが、抹茶チーズケーキで頼んだので
最初運ばれてきた時は思わず間違えられてる？？って思ったほど
予想と反した見栄え。うん、おしゃれ(語彙力っ)
こちらはオレオと抹茶の2層で作られており
しっとり滑らか、甘さは控えめですね。大人のスイーツだわ。
まとめ
最初はニッケイ料理と聞いて「外国人がやっている日本食レストランかな？？」と思ってたけど
いやはや、またまたホーチミンに面白いお店が登場しましたな。
今回はオープンの時間にすぐに行ったので分かりづらいと思いますが
平日でも基本的に満席。時間帯にもよりますが、予約されることをおすすめします！
お洒落な店内、それでいてユニークながらも味もしっかり美味しい。ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | TINTO - Nikkei Cuisine & Bar |
| 住所 | 24 Tran Ngoc Dien street,Thao Dien ward,Thu Duc city(District 2,Ho Chi Minh city),Vietnam |
| 電話番号 | 090 169 10 10 |
| 営業時間 | 17:00～24:00 定休日：月曜日 |
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