ハノイ旧市街のマーマイ通りを歩けば、どこか懐かしいマーガリンの香りが！！その正体は、ハノイが発祥とされる名物グルメ「マーガリン焼肉（Bò Nướng）」です。
本記事では、ハノイ旧市街にある有名店『Bo Nuong Xuan Xuan（ボーヌーンスンスン）』をご紹介します。
ベトナムの名物でも日本ではあまり知られていない”マーガリン焼肉”。「え？焼肉にマーガリンなんてどうなの？？」と思っちゃいますが、これがまたジャンクな味わいで旨いのよ。
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【場所】ハノイ観光エリア「旧市街」マーマイ通りへ！
ハノイのビール通りで有名な「ターヒエン」通りのすぐ近く
お店があるのは、ハノイ旧市街の中でも特に飲食店やツアー会社が密集し、夜遅くまで賑わいを見せるマーマイ（Mã Mây）通り。
旧市街散策のついでに立ち寄りやすい抜群のロケーションに位置していることから、地元の人だけでなく、観光客にも人気！
「Bo Nuong Xuan Xuan」
夜は店頭にプラ椅子＆テーブルが広がっていますが、今回は営業時間すぐに行ったので貸し切りでした（この時間にあまりお客さんが来ないのか、まだ準備中でしたが）。
定期的にお店の前を通ってて「食べてみたいな～」と思っていたので、やっと行けて嬉しいわー。
ローカル感あふれるシンプルな店内
ずらりと並ぶテーブル＆椅子
「まだ準備してるから、座って待っててー」ってことで。やはりマーガリン焼肉は夜がメインなこともあり、逆にゆっくり食べたい方は昼間もに行くのもいいですな。
1人で来ましたが、、、何か？笑
相変わらずハノイで平日の昼にご飯を食べる友達がいないボッチな私ですが、マーガリン焼肉は1人前でも注文できるんでね！1人旅で来られた方でも利用できるのも◎
ただ、サイドメニューも食べたいなら2人以上が良き。
メニュー
Google翻訳だろうけど日本語メニューもある！
店員さんが私を見て日本人っぽいなーと分かってくれたのか、日本語のメニューを持ってきてくださいました！
メニュー
マーガリン焼肉の注文方法には「1つの皿に1つまたは5つの料理をすべて選択してください」と記載されています。
特にコレが苦手とかなければ、ミックスで楽しまれるのがよいかと！あとマーガリン（メニュー上はバター表記）は別なので、こちらも忘れず注文してくださいね～
サイドメニュー
マーガリン焼肉以外にも、サイドメニューもあり！全体的に価格帯もお手頃なのもありがたいね。
【文化解説】なぜ「バター」ではなく「マーガリン」なの？
ベトナムは主に「Tường An」ブランドの黄色いマーガリン
ベトナム語では、動物性のバターも植物性のマーガリンも、どちらも一般的に「Bơ（ボー）」と呼びます。そのため、メニューには「Bò Nướng Bơ（バター牛焼き）」と書かれていますが、屋台で実際に出てくるのは100%と言っていいほど、この独特な黄色いマーガリン。
安価なマーガリンは、熱を加えると非常に強い香りを放ちます。この香りが通りに漂うことで、通行人を引き寄せる強力な宣伝効果に！！（まんまとつられた笑）。
マーガリンの香りが食欲をそそるーー
1950年代後半、ベトナム戦争の影響で食材不足に苦しんでいた時代、旧市街の屋台経営者たちが知恵を絞り、限られた材料で生み出したのがこの料理でした。
マーガリン特有の風味が肉の旨味を意外なほど引き立てることが評判を呼び、次第に一つのジャンルとして確立。
ハノイ発祥、現在はベトナム全土に広がるマーガリン焼肉
本物のバター（乳脂肪）はベトナムでは高価な輸入品ですが、植物性のマーガリンは安価で保存もききます。
屋台料理として提供するのに最適だったことから現在はハノイだけでなく、ベトナム全土に広がっている料理なのです！！
実食
1人前でも結構な量だわ
今回は5種類ミックスの1人前を注文。小で注文したのだけど、多くない？お兄さんの匙加減によるかも...！！
通常は自分で焼いていくのですが、たぶん私が外国人だったからか、1ターン目はお兄さんが作ってくれました。
お兄さんが焼き方を教えてくれました
敷かれたアルミホイルにマーガリンを入れ、あとはお肉、ナスやオクラなどの野菜も一緒に焼いていきます。もうマーガリンの香りがふわーーっと広がって、これはもう早く食べたい～～
ちなみにアルミホイルは焦げ付きそうになったら、すぐに取り替えてくれます。
胡椒とライムのタレでさっぱりと
マーガリン焼肉の完成！！
大量のマーガリンと共に焼き上げられる肉と野菜。その味は、日本の焼肉とは一線を画す、まさに「ハノイのB級グルメ」！！
お肉は下味がしっかりついており、その旨味がさらに強調されます。特に乳房肉（Nầm）は、コリコリとした独特の食感と脂の甘みが、マーガリンの背徳的な風味と絶妙にマッチしますな♡
ジャンクな味だけど、ライム胡椒のタレでさっぱりに
この「濃厚」と「さっぱり」の無限ループこそが、マーガリン焼肉の恐ろしい中毒性。うまうま。
もともと安くて旨いスタミナ食として、当時の労働者や学生たちの胃袋を支える「庶民の味」としてマーガリン焼肉が定着していったのも納得。ベトナム料理のエスニックさが苦手な方も、マーガリン焼肉は食べやすいかと！！
もうコレは飲むしかないでしょ
マーガリン焼肉にまたビールが合うんですよね～。そのままでも冷えたビールを持ってきてくれますが、私はもうベトナム化してるので氷が欲しくなるのです。
ハニーバターパン（実際はマーガリン）
これは私が間違ってしまった？ポイント。マーガリン焼肉は、ベトナムフランスパンを焼くのも醍醐味なのですが、こちらはすでに蜂蜜とマーガリンで焼いているやつ。これもこれで罪な味。
マーガリン焼肉の横に書いてあったし、実質間違えではないんだけど！！私は自分で焼きたかったのよ～自分で焼くほうを選びたい方は「パン1P」をお選びくださいませ。
まとめ
今回は、ハノイ名物「マーガリン焼肉」の人気店『Bo Nuong Xuan Xuan』を紹介させていただきました。
ベトナムでは冬の風物詩とも呼ばれるマーガリン焼肉、普通のベトナム料理に飽きたな～って時に。ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | Bò Nướng Xuân Xuân（ボーヌーンスンスン） |
| 住所 | 47 Mã Mây, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội,Vietnam |
| 地図 | Google Mapを開く |
| 電話番号 | 0934999912 |
| 営業時間 | 10:30～23:30 |
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