ベトナム麺料理「ブンチャー(Bun Cha)」。観光エリアにあるハノイ旧市街で美味しいお店はないかな？と探したところ、求めていた味を見つけることができました！
本記事では、ハノイ旧市街にある昼限定のブンチャー食堂『Bun Cha 74 Hang Quat』をご紹介します 。
ハノイ旧市街の路地裏で営む、2000年創業のブンチャー食堂。営業時間は4時間とされていますが、1日400～500食限定。売り切れれば営業時間前に閉店するので、食べてみたい方はぜひ早めに行ってほしいー！
ブンチャーは、ベトナム北部ハノイ名物のつけ麺料理。香ばしく焼いた豚肉のつくねやバラ肉を、甘酸っぱい特製スープにつけて米麺（ブン）と一緒に味わいます。お店によっても味が全然違うので、是非こちらのお店のブンチャーを食べてみてほしい！！
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場所・店内 観光エリア「ハノイ旧市街」、ホアンキエム湖から徒歩で5分ほど 「Bun Cha 74 Hang Quat」
ハノイ市ホアンキエム湖、観光エリアの旧市街Hang Quat通りにあるブンチャー食堂。「入口細っ！」が第一印象でしたが、次々にお客様がブンチャーを求めて奥へと進んで行っておりました。
これぞベトナムローカルな雰囲気もあって、ワクワクしますね～♡
細い路地内で作り上げるブンチャーも見どころ
オーナーのĐào Thị Mai Lan氏のインタビューを拝見すると、朝の6時から仕込みにかかっているそうで。客席へと進みながら、作り上げられていくブンチャーを見るのも楽しいなぁ。
つくり置きではなく、注文してから炭火で肉や豚つくねを焼き上げていくスタイル 。
外の席の他にも奥に室内席あり
奥には小さなテーブルがいくつか、あと今回はいっぱいで入れなかったけど奥にもシンプルなら室内席があります 。ただし、室内席は別途有料のドリンクを注文する方のみが利用できるとのことでした。
周り民家なのに、ココで営業して大丈夫なのかなと思ってましたが、この細い路地内に住んでいるのは全て親戚の方だそう。家族が経営が多いベトナムならではですね～
今回は外の席に座ることに
プラ椅子&テーブル、お隣さんとの距離も近いこの感じ。良き！！
最後らへんの時に、隣のテーブルの方の揚げ春巻きが足の上に落ちてきた笑 それくらい近い距離感もまた楽しいね～
メニューはブンチャーと揚げ春巻きのみ！ メニュー表はなし。『Bun Cha 74 Hang Quat』は基本はブンチャーとサイドに揚げ春巻きが頼めるシンプルさ。
今回はブンチャー&揚げ春巻きのセットで79,000ドン（約440円）でした 。タイミングにもよるけど、オーナーさんの息子さんらしきお兄さんは英語で対応してくださいました。
もしお兄さんがいなくてもメニュー自体シンプルなので、ベトナム語ができなくても個数で頼めばOKです！
【実食】今のとこハノイで1番旨いわっ！！ 運ばれてきた瞬間分かる「これは絶対美味しいやつ！！！」 。画像には写っていないですが、別皿に刻みニンニクと唐辛子があります。
米麺ブンの量も結構あるので、男性もお腹いっぱいになるかと～！
ブンチャー&揚げ春巻きセット
ブンチャーはハノイ発祥のベトナム麺料理。それは分かっていながらも、ホーチミン生活が長かったこともあって、ハノイのブンチャー有名店で食べても「なんか違う...」がずっと続いておりました。
『Bun Cha 74 Hang Quat』は、ベトナム魚醤ヌックマムをベースにしたタレは甘め、ニンニクががつんと効いていて。もう求めていたのはコレよーー！！
ハノイでめっちゃ好みのブンチャーに出会った
ちなみにコチラでは具材の豚肉や豚つくねは、まずは中をしっとり焼き、さらに外側を香ばしくするためにもう一度焼くと二度焼きをされているそう 。
あぁ美味しいなぁ、これこそ求めていた味やわ...！！
揚げ春巻きもいただく！
外側ぱりっと、中はジューシーな揚げ春巻きも是非食べてみてほしい！ 皮も厚すぎず、味もシンプルなのに奥深し。
ブンチャーの付けダレにつけてお召し上がりくださいませ♡
まとめ 今回はハノイ旧市街のブンチャー食堂『Bun Cha 74 Hang Quat』を紹介させていただきました。
ホーチミンに長く住んでいたこともあり、完全に南部舌になった私が心の底から美味しい～！と思えるブンチャーに出会いました。コレよコレ、求めていたブンチャーは！！と1人でテンション上がっておりました。あぁ美味しかった～～
私が行った時はお客様はベトナム人の方のみでしたが、ハノイ旧市街と場所もあって外国人旅行者さんの利用も多いとのこと。売り切れになったら営業時間より早めに閉まるので、食べたい方はお早めに 。ぜひぜひ！
店舗情報 店名 Bún Chả 74 Hàng Quạt 住所 74 P. Hàng Quạt, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội,Vietnam 地図 Google Mapを開く 電話番号 0974519846 営業時間 10:00～14:00 WEB・SNS・LINE なし
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