ホーチミン市から車で1時間半、工業団地や新都市開発、ゴルフ帰りにもぴったりな「ビンズン省（Binh Duong）」。美味しい手打ちそばを食べるならココ！
本記事では、本格手打ち蕎麦『叶庵 克（Kanouan KATSU）』についてご紹介します。東京でも蕎麦屋を運営されている日本人の方が運営・指導したベトナム人手打ち蕎麦職人による本格蕎麦をベトナムで楽しむことができます。
最初は「ビンズンなのに蕎麦を食べるの？」と思っていましたが、ホーチミン在住者様からの評判が良いのも納得の美味しさ。それでは『叶庵克』の魅力について詳しく解説していきましょう！
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【場所】ビンズン新都市、ベガメックスホテル近く！
「本格手打ち蕎麦 叶庵克」
2019年ビンズン省に出店した日本人経営の手打ち蕎麦店。ビンズン省にある4つ星ホテル「ベガメックスホテル」のすぐ近く、少し前だとビンズン新都市大型商業施設「HIKARI(ヒカリ)」から歩いて5分！
ホーチミン市の次に話題の都市として、現在開発が進んでいるビンズン省。まだ日本食屋さんは少ないのですが、本格手打ち蕎麦がビンズンで食べられるとは♡
店内
入口入ってすぐに蕎麦打ち台があり！
お店に入って早速蕎麦打ち台を発見！この時は使用されていませんでしたが、いつか蕎麦を打っている時を見てみたいなぁ～。
小さな階段を上がると、日本語スタッフさんが笑顔で案内してくれました。エレベーターで今回は3階フロアへ～！
和を感じさせる明るい店内
ウッドテーブルと白を基調としたシンプルながらも清潔感のある空間。他のお客様がいたのでアップ目にとりましたが、実際には席数はもっとあります。
ゆっくりと過ごせる個室の利用も◎
個室が完備されているのも嬉しいですね。4人用～個室をお選びいただけます。また、最大20名まで利用できる個室もあるとのことで、大人数で利用されたい場合もありがたいかと！（人数が多い場合は事前予約をおすすめします）
メニュー
『叶庵 克』の手打ち蕎麦は割合を「ニ八」もしくは「十割」から選ぶことができます。
セットランチ・蕎麦メニュー
どちらにしようか悩む場合、風味を重視するなら十割蕎麦、蕎麦麺のしなやかな食感を求めるなら二八蕎麦を選んでみてくださいね。定番のもり蕎麦の他、クルだれそばや天ざる蕎麦、おろしそばと美味しそうなものばかり～♡
お昼は小さい丼ぶりともり蕎麦がついているセットランチもあり！今回土曜日にお店にきましたが、土日もランチメニューを頼めるとのことで！
丼ぶり・一品メニュー
蕎麦だけでなく、カレーライスや天丼などのご飯ものもあり！その他日本食メニューもあるので、色々食べたくなりますね～居酒屋メニューぽいのが多いのでビールも飲みたくなるわ～！
ランチタイムでしたが、レギュラーメニューからも注文可能です。詳しくはFacebookページ内のメニューからご確認くださいませ！
実食( ﾟДﾟ)
小天丼ともり蕎麦
こちらは十割蕎麦に。お店によってはそばの実の殻も入っているものは麺もありますが、こちらは殻を取り除いたそば粉を使用されています。かっちりと角が立ち、しっかりとした麺の食感が楽しめます。美味しい～！
鰹を贅沢に使った麺つゆも◎
帰った後に調べたのですが、お願いすれば蕎麦湯も出していただけるそう。今度お願いしてみよっと。
「焼肉丼」
娘は蕎麦が食べられないので（食べず嫌いなだけですが...）焼肉丼を注文。ちょっとお肉は少な目ではあるものの、幅広く誰でも食べやすい味かなと！
「叶庵克」は丼ぶりメニューやその他日本食メニューが充実しているので、子供連れにもありがたい！！
「鴨つけ蕎麦」
蕎麦のメニューも色々あったので迷いましたが、私は鴨つけ蕎麦に！蕎麦は「ニ八」にしました。
炭火焼された鴨肉、肉団子の香ばしい香り。関西風なのかしら、少し甘さを感じる出汁が懐かしく感じる。そこにキリっと締まった蕎麦との相性よ～。個人的には蕎麦は十割のほうが好みでしたが、ニ八だと喉越しがより良くなるので良き。
まとめ
ビンズンで評判の高い蕎麦屋さんがあるのは知っていたものの、まさかこんなに本格的で美味しい蕎麦が楽しめるなんて！ホーチミン市内を含めても、1番美味しい蕎麦だったなぁ。
一人でもお友達、家族でも利用しやすい清潔感のある空間。個室もあるし、お子様連れで利用したい方にも◎ 蕎麦が食べられないお子様でもメニュー数が多いのでその点も安心です。ビンズン新都市で美味しい蕎麦が食べたい時にぜひ！
店舗情報
| 店名 | 本格手打ちそば 叶庵克/ Kanouan KATSU |
| 住所 | So 2, Pho Thuong Mai Gold Town, Duong Huynh Thuc Khang, Phuong Hoa Phu, TP Thu Dau Mot, Binh Duong, Vietnam |
| 地図 | Google Mapを開く |
| 電話番号 | 0274 2222 002 |
| 営業時間 | 11:00～14:30/17:00～21:30 定休日：月曜日 |
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