優しい味わいと種類豊富なメニュー数、それでいてお手頃価格で利用できる穴場のお店へ。ホーチミン市内に2店舗展開するベジタリアンレストラン『Quán Chay Pháp Uyển/Dharma Garden Vegetarian Restaurant』。（以下、Phap Uyen）
たまにこちらのお店を利用している友人から「週末は特に予約しないと入れないことも！」と教えてもらい、一緒に行ってきまして！
多少ローカル感はあるものの、確かにお店はほぼ満席状態、結構頼んだつもりだったのに日本円で1人500円くらいとリーズナブルな価格も良き。それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう！
Quan Chay Phap Uyenの場所
ホーチミン市内に2店舗展開
『Phap Uyen』は現在ホーチミン市内に2店舗展開。Binh Thanh区の外れと7区に店舗があるようですが、同じベジタリアンメニューではあるものの、メニュー内容はBinh Thanh区のほうが多く、営業時間も異なります。
どちらの店舗に行かれるかによって結構変わりそうなので、事前にご確認を！
店舗一覧
今回は1号店Binh Thanh区店へ！
グーグルマップに登録されているマップピンの場所は合っているのですが、登録している住所は路地番号まで入っておらず～。正しくは「17/4 Nguyen Huy Tuong street,ward 6,Binh Thanh District」なのでご注意を～！
気づかず登録されている住所そのままでGrabに入れたちょっと違うところに降りることになって、しばらく迷う。。
発見！こちらが『Phap Uyen』です。
店内
店内手前にはテラス席。今回はお昼時に行ったので店内でいただきましたが、朝や夕方以降であればテラス席の利用も良いですね。
店内は年季が入っており、ローカル感は結構あるものの、気軽に入れるゆるい雰囲気なのも良き。ランチ＆ディナータイムは特に週末は満席になるとのことで確実に行きたい場合は予約したほうが良いかも！
ただ今回お友達に予約してもらったのですが、店員さんに予約したことを伝えても分かっていなかったけど。。笑
今回は2階の席を利用することに！2階は土足厳禁とのことで、階段近くの靴箱に靴を入れてから上がっていきましょう～
2階はテーブル席が3席ほど、奥には10人以上座れる座敷の席もあり。店員さんは基本的にはベトナム語のみですが、後ほど解説するメニューには英語表記もあるので大丈夫かなと！
メニュー
メニュー：Facebook
メニューはサラダから一品、メイン、鍋など種類豊富！全体的にお値段もかなりリーズナブル、あとポーションが料理によりますが、ものすごく大きいってわけてではないので1人で来ても色々食べられますね。
表記されている言語はベトナム語、英語もあり！ただ写真がないので、どんな料理か分かりづらいかと思いますが、FacebookやGoogle Mapに投稿されている料理の写真を見ながら確認するのも手かなと～
実食(ﾟДﾟ)
左上：Fresh Summer Rolls：(1皿2個)：15,000ドン 右上：Goi ngo sen：40,000ドン 左下：Fried Spring Roll（1皿2個）：20,000ドン 左下：Bong bi nhoi：40,000ドン
今回は私を含め、3人で色々と注文してみました！定番の生春巻きや揚げ春巻き、蓮の茎サラダ。画像左下はカボチャの花（ベトナム語：Bông Bí）の中に豆腐などの具材を入れてあげたベトナムらしさも感じられる一品も。
ベトナムではカボチャの花を使った料理がよく出てきますが、今回はフライを頼んだので分かりづらいものの、独特の食感と味わい深さが面白くて好き。
Phap Uyen Specialty fried rice：50,000ドン
とりあえず初めて来るお店は店名がついたものを頼む。ってことでチャーハンを。蓮の実とグリンピース、コーン、人参などが入ったベトナムチャーハン。
蓮の実の栗のほっくりした食感とほんのり甘み、もっといっぱい欲しい～笑 全体的な味わいとしては、うん。ベトナムのローカルチャーハンだなぁと。
上：Sup bap 左下：Sup toc tien 右下：Sup bao ngu 各18,000ドン
スープも1個分がちょうど1人前分になるので、自分が食べたいスープを好きに注文できるのも良き。ちなみにコーンスープは日本人が想像する洋食屋さんのコーンスープではなく、コーンが入ったスープなのです。
どのベースのスープは同じでとろみがついた優しい味わい。
Hu Tieu Xao：40,000ドン
お野菜たっぷりのベトナム米麺フーティウ炒め！お肉の代わりに豆腐とヘルシー。
ちょっと麺は柔らかいけど、平麺Loverとしては結構好き。こちらもシンプルで優しい味わいなので、ベトナム魚醤ヌックトゥーンをかけるとより好み。
さらに3人分ドリンクを頼んでもお会計が約330,000ドンと結構品数頼んだのに1人500円とな！？ 店内はローカル感はあるものの、注文はタブレット使い・オーダーの確認もスムーズだっとので意外と外国人も利用しやすいかと～！
口コミでは週末は混んでいるので料理が届くのが遅くなるといくつかあったけど、私の時はそうでもなかったな。タイミングもあるかなと。
まとめ
ホーチミン市内では様々な料理を気軽に楽しめることもあって、ついつい味の濃いものを食べすぎてしまうので、たまにはベジタリアンもいいですね。
全体的に家庭的な味わいで食べやすいですし、特に揚げ系はパリッとしていて、ベジタリアンだけど食べごたえあり。1個あたりが多すぎないので色々頼める！何にしよか悩んだ時は揚げ系を入れておくのも良いですな。
周辺はローカルエリアでなかなか行くことがなかったけど、良いお店を教えていただきました。ホーチミン市内にはベジタリアンレストランと言ってもローカルから本格的なものと色々選べて面白い。ぜひ～
店舗情報
| 店名 | Quán chay Pháp Uyển/Dharma Garden Vegetarian Restaurant |
| 住所 | ①17/4 Nguyen Huy Tuong street,ward 6,Binh Thanh District,Ho Chi Minh city,Vietnam ②72/1B Lam Van Ben street, Tan Thuan Tay ward, District 7, Ho Chi Minh City, Vietnam |
| 電話番号 | ①028 3503 5579 ②083 602 6650 |
| 営業時間 | ①06:00～20:00 ②07:30～13:00/16:30～20:00 |
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