旅行者に利用しやすい！ベトナムの麺料理「ブンチャー」＆熱々の大ぶりカニの揚げ春巻きを！
今回ご紹介するのはホーチミン市1区中心地の大通り、ベトナムつけ麺こと「ブンチャー」とカニの揚げ春巻き専門店『Quan Nem(クアンネム)』。
ブンチャー/Bún chảとは
ベトナム北部、ハノイ発祥のベトナム定番つけ麺。炭火で焼いた豚肉やつくね、香草や野菜、ベトナム米麺ブンと一緒にベトナム魚醤ヌックマムにつけて食べる料理。
北部発祥のベトナム料理ですが、ホーチミン市にもブンチャー屋さんは沢山あるベトナム全土で人気の料理の一つ。私も大好きでもう何度食べていることか♡
『Quan Nem』の特徴は最後まで豚肉やつくねを熱々で食べられる専用皿での提供、そして大ぶりのカニ入り揚げ春巻きがこれまたさくさくで！全体的にクセは強くないので初めてブンチャーを食べる方にも食べやすいお店になっています。
それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう！
目次
Quan Nemの場所
1区Nguyen Thi Minh Khai通り！人文社会大学のすぐ近く
『Quan Nem』はホーチミン市1区、大通りのNguyen Thi Minh Khai(グエンティミンカイ)通りにお店があります。外国人向けのベトナム語教室・ベトナム語検定があることから(今もやっていると思う)在住日本人にも知られている大学ですね。その大学からだと徒歩3分ほど。
ハノイにも展開していますが、ホーチミン支店はこちらの店舗のみ。ハノイ店はアメリカのニュースメディア「CNN」でも取り上げられたことがあります。
発見！こちらが『Quan Nem』です。
店内
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店内はシンプルな造り。ブンチャーのお店はローカル食堂のような所も多いので、昼間に行くのは暑さが気になることもありますが、こちらはエアコンも効いていて清潔感もあり。
ただ席間隔は結構狭めなので満席になるとそこは気になるかなと。。特にランチタイム・ディナータイムは満席になるので出来ればピークの時間帯は外して来られることをおすすめしますー！
今回は営業時間になってすぐに行ったのでほぼ貸し切り状態でしたが、次々にお客さんがきて満席状態。デリバリードライバーも多い！さすがの人気店やな～
混み合う時間になると料理の提供時間がかなり遅くなると口コミが多いので、やはりちょっと時間を外していくのが正解ですな。
メニュー
揚げ春巻き
『Quan Nem』のメニューは”ブンチャー”と”カニの揚げ春巻き”のみ！メニューは英語表記もあり。
「NEM(ネム)」とはベトナム語で「揚げ春巻き」。ちなみにベトナム南部で揚げ春巻きは「chả giò(チャーヨー)」と表記されることが多いですが、この場合は細長いタイプの揚げ春巻きの時に表記されます。
こちらのお店で出されるような正方形のタイプの揚げ春巻きの場合は南部でも「NEM」と表記されることが多いですね。北部だと細長いタイプも正方形タイプも同じく「NEM」と表記されます。
ブンチャー
ブンチャーは豚肉＆つくね、豚肉だけ、つけねだけと選べます！どっちも食べられるOption 1がおすすめ。
こちらはブンチャーのメニュー。Optionからお好きなタイプをお選びくださいませ～どれを選んでもお値段は一緒です。
実食(ﾟДﾟ)
●Bun Cha(option 1)：86,000ドン ※写真は2人前 ●NEM：76,000ドン
この専用皿のおかげで最後まで熱々の状態で食べられるのです♡ この方法のお店は他でもほとんど見かけないのですね～あまり炭火ならではの香ばしさは感じられませんが、豚バラはカリッと、つくねも柔らか～
つけダレとなるベトナム魚醤ヌックマム、こちらはハノイならではの甘酸っぱいタレをつけていただきますよ～！
南部はもう少し甘めなので南部のブンチャー慣れしている私はやっぱり南部のほうが好みではありませんが、こちらも上品な味でうまうま。
別皿で唐辛子がありますが、これがめっちゃ辛いので、辛さが欲しい方もほんの少しで大丈夫です。
本当は正方形の大きい揚げ春巻きなのですが、写真を撮る前に店員さんに切られた～～。ハサミでざくざくっと豪快に切ってくれます。ちょっと写真は引き目で撮っちゃいましたが、結構な大きさなのです。10cmくらい？はあるかなと。もうちょいあるか。
薄い衣にたっぷりのカニなどの具材がたっぷりと～～！これにヌックマムをつけてと合わせると美味しいんですよね～結構大きいので2人で1個でちょうど良いかと！
蟹はベトナム北部都市「ハイフォン」の蟹を使用されているとのこと。ここまで蟹がたっぷり入っている揚げ春巻きも珍しいので、『Quan Nem』に来た際にはマストで注文を～
まとめ
全体的にクセのない上品な味わいですし、中心地にあるので在住者だけでなく、旅行者にも行きやすいお店ですね！
ピークの時間帯に行きたい方は予約をおすすめします(でも出来ればピークの時間帯は避けたほうがやっぱりいいな～と) ぜひぜひ～
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店舗情報
| 店名 | Quan Nem Restaurant(クアンネム レストラン) |
| 住所 | 15E Nguyen Thi Minh Khai street,Ben Nghe ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam |
| 電話番号 | 1900 633005 |
| 営業時間 | 10:00～22:00 ※第一月曜日の午後のみ定休日 |
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