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【ホーチミン】ショコラティエに学ぶ!「カカオディスカバリークラス」体験レポ@The Cocoa Project

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どうやってチョコレートは作られているの?カカオの実からチョコレートになるまでの行程でどれだけ味や風味が変わるの?などなど知らなかったチョコレートの魅力を知れる貴重な体験を!

 

ホーチミン市3区のベトナム産チョコレート『The Cocoa Project(カカオプロジェクト)』。多くの在住日本人や旅行者が訪れる人気のチョコレートカフェでショコラティエから学べる「カカオディスカバリークラス」が開始!

 

カカオの歴史やカカオの実からチョコレートになるまでの行程、チョコレートづくりまで楽しめると!!作ったチョコレートはもちろんお持ち帰りいただけますよ~❤

 

「カカオの魅力を多くの人に伝えたい」そんな想いから始まったチョコレートディスカバリークラス。今回は一足早く体験させていただくことになりました。クラスの詳細や体験レポについて、早速ご紹介していきましょう!

 

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「The Cocoa Project(カカオプロジェクト)」とは

ベトナム産チョコレートを使ったスイーツ・カフェ

ホーチミン市3区、2022年2月22日にOPENしたベトナム産チョコレートカフェ。天井が高い広々とした空間、ベトナム産の高品質なカカオを厳選して作られるスイーツやドリンクは日本人にも人気がありますね! 最近ではお土産にもと旅行者の方も多く訪れています。

 

何度も通いたくなる美味しいチョコレートに毎度魅了されっぱなし、最近個人的にも特にお気に入りのチョコレートカフェの「The Cocoa Project」さん。

2022年12月から多くの人々にカカオの魅力を伝えたいと「カカオディスカバリークラス」が始まりました!

 

カカオディスカバリークラスの詳細

カカオディスカバリーではカカオの歴史やカカオの製造過程、チョコレートづくりをショコラティエの方に教えてもらいながら体験することができます。

実際にカカオ豆から皮をとった後、細かくした後、など行程によって味や香りを確かめたり。みんなでチョコレートづくりまで出来ちゃうと盛りだくさんの内容ですね!

 

こちらのクラスは英語での対応となります。詳細は下記からご確認を~

体験内容・カカオの歴史、ベトナムのカカオについて ・実際にカカオからチョコレートになるまでの製造過程を味や香りを確かめていく ・チョコレートづくり
所要時間約120分
料金(1名)480,000ドン ※2022年12月現在
クラスの日程月に1回/16:00~ ※こちらについては時期により変更する場合があります
予約方法グーグルフォーム(※こちらのリンクは2022年12月15日、2023年1月11日の申込み用です)

 

ショコラティの方に直々に教えてもらえる機会なんて、なかなか体験ないですよね!現在は月1回の開催予定です。

ショコラティエ「Olga」さん

 

申込み方法はGoogleフォームにて

申し込み方法はGoogleフォームから事前予約制となっています。現在決定している2022年12月15日と2023年1月11日は下記のリンクから申し込みできます。

Cacao Discovery Class(2022年12月15日&2023年1月11日)

 

2023年1月11日以降のクラスについては、次回からはまた別のGoogleフォームになっています。FacebookなどのSNSから情報を確認してくださいね~

クラスの申込みはGoogleフォームにて!

 

カカオディスカバリークラス体験レポ

※こちらは2022年12月時点での内容となっています。時期などによって内容が変更される場合もありますので、予約する前に必ずご確認くださいませ!

店内にてディスカバリークラス体験へ!

チョコレートを作るだけでなく、カカオの勉強会でもあるので「大丈夫かなー?」と少し心配もありながら到着。すでにカカオディスカバリークラスのセッティングがされており、オーナーさんやショコラティエの方が笑顔で対応してくださいました!

 

カカオからチョコレートになるまでの過程は何となく知っているものの、その過程ごとに味や香りを確認することってないですよね。

どの時点でいつも食べているチョコレートの味がするのか、この時はどう自分が感じたかなどを確認しながら進めていきます。この時点ではまだ場の雰囲気に慣れていないのでちょっとドキドキ。

 

それではカカオディスカバリークラス開始!ショコラティエのオルガさんがベトナムのカカオ農園・カカオについての歴史などを解説。

今までそこまでどの原材料を使っているのか、どのように作られているのかを深く考えたことはなかったですが、品種や産地によっても味わいや香りの特徴についても詳しく解説していただきました。チョコレート、、奥が深い!!

 

実際に製造過程ごとに味や香りをテイスティング。「あ!ここからいつも食べているチョコレートの味に近くなるのか~」と実際に食べて感じられるのも楽しいですね~

参加者の皆様もそれぞれ比較しながら、カカオの違いや特徴を興味深そうに学ばれておりました。

 

お次はチョコレートづくり!2種類のチョコレート、トッピングも色々用意していただいています。自分好みに色々作っていきましょう~~!作るうえでのコツもしっかりと教えていただきました。

 

こちらの素晴らしい仕上がりはもちろん先生作です、私はセンスゼロなのでアップで出せない仕上がりですが~味は同じなので良し!!(笑)

 

今回参加した方々みんなセンスの塊すぎて、めちゃくちゃ上手だったなぁ~~。私は欲張ってトッピングを盛々にしすぎちゃったけども、全部用意してくださっているので集中して作れるのでこれもまた楽しや。

 

最後は作ったチョコレートを持ち帰るようにボックスもいただけます。こちらもデザインしていきますよ!

最初は2時間と聞いて、結構長めなのね~なんて思ってたけど、集中してたからあっという間の時間でした。他の参加者の方と話したりと和気あいあいとした時間もまた新しい出会い。

 

まとめ

カカオを学ぶ時間も含まれているので、大人向けのクラスかなと思います。色々を学びが多く、なかなか他では体験できない時間と経験。

ベトナムで生活していると、より身近に感じるチョコレート。普段は食べているだけだったけど、また違う観点から見て食べることができるの成長にも繋がりました!あまり多い人数は難しいと思いますので、興味がある方はお早めに。ぜひ!

Cacao Discovery Class(2022年12月15日&2023年1月11日)

 

THE COCOA PROJECT | ホーチミン3区のベトナム産チョコレート専門店&カフェ

続きを見る

 

店舗情報

店名THE COCOA PROJECT(ココアプロジェクト)
住所143 Nguyen Dinh Chieu street,Vo Thi Sau ward,District 3,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号028 3933 3379
営業時間08:00~21:00
WEB・SNS・LINEWEB ●Facebook ●Instagram

 

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おことわり

情報は基本的に記事執筆時点のものとなります。予めご了承くださいませ。

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