ベトナムグルメ好き必見！ハノイ名物「揚げフォー」と「巻きフォー」の美味しいお店。本記事では、ハノイ・チュックバック湖エリアにある『Pho Cuon 31（フォー・クオン31）』をご紹介します。
お店の基本情報をはじめ、お店の雰囲気、味の感想、注文のコツなど合わせて解説していきます。
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目次
【場所】揚げフォー&巻きフォーの激戦区「チェックバック湖」エリア
観光エリア「ホアンキエム湖」北側・旧市街から車で10分。ハノイ最古の寺院であり観光スポットの「チャンクオック寺（鎮国寺）」が近くにあるチュックバック湖エリアへ！
この辺りは揚げフォー&巻きフォーのお店が多く、湖を見渡すカフェや日系お土産店「ハノイ商店」もあるので半日観光コースとしても利用しやすい立地ですね～
車が入れるのは途中まで
ある程度エリア内まで行けるのですが、途中から車が入ることはできません。と、言っても目的地まで歩いてすぐなので、途中で降りて向かいましょう～
「Pho Cuon 31」
黄色の外観とウォールアートが目印！『Pho Cuon31』があるNgu Xa（グーサー）通りや周辺には、揚げフォーと巻きフォーのお店がいくつかあり、お店案内の声が飛び交う活気ある雰囲気。
客席（路上席&室内）
路上グルメ感があって良き
路上席は店舗周辺を囲うように、シンプルなテーブルと椅子がだだっと並んでいます。ほぼ外なので、冬の時期か涼しい時間帯に行くことをオススメします。
ウォールアートが可愛い
現地の方でいっぱい！
基本は現地の方が多いですが、中には外国人旅行者さんの姿もあり！店員さんは恐らく英語は話せないっぽいですが、簡単な言葉なら通じるので大丈夫かと～！
室内にも少し席があり
路上席がメインとなっていますが、いくつか室内にもテーブルがあり、ここでも飲食可能です。団体客が2階に行ったぽかったので、恐らく2階にも席があるのかな？と。
調味料やカトラリー
席が決まるとカトラリー&調味料セットを持ってきてくれます。自分好みに味変するのも、ベトナム料理の醍醐味！
メニュー
メニュー
名物の「揚げフォー」「巻きフォー」は写真付きでどどんっと！やはりこちらは鉄板で注文したいところですね～
メモ
ちなみに揚げフォーor巻きフォーを主に販売しているお店は、どちらも提供される事が多いです。理由は同じフォー生地を使い、がっつり系の揚げフォーとあっさり食べられる巻フォーは食感と味のバランスがよく、合理的な組み合わせ”とされています。
英語表記ありで分かりやすい！
揚げフォーや巻フォーの他にも米麺フォーを使ったメニューが多数あり。基本的にはどのメニューもボリュームがあるので、できれば2人以上で来店されたほうが色々楽しみやすいかと！
セットメニューはちょっとお得
大人数で訪れる場合は、まとめてセットメニューもあり。詳しいメニューについてホームページのメニュー欄からご確認くださいませ～
実食
まずはベトナムビールで乾杯
この日は外でも過ごしやすかったので、外の席でいただくことに。ベトナムビールと合わせて早速食べていきましょう～！
揚げフォー（Pho Chien Phong）
「Pho Chien Phong」
「Phở chiên phồng（フォー・チエン・フォン）」は、フォーの平たい生地を四角く切り、高温の油で揚げてふんわりと膨らませたハノイ発祥の揚げフォー。
揚げることで表面はサクサク、中は軽い食感になり風味と香ばしさが引き立つのが特徴。
香ばしくサクもちっ！
揚げたフォーの上に牛肉や野菜の炒め物をのせ、とろみのあるソースをかけて提供されます。全体的な味わい自体は日本の「あんかけ海鮮焼きそば」の味に近いかなと（麺と膨らんだ揚げフォーは違うけど）
日本人にも馴染みのある味わいで、あまりベトナム料理が得意でない方も食べやすいいですよ～！旨い！！
酸味の効いた混ぜフォー（Pho tron chua kieu）
「Pho tron chua kieu Ngu Xa」
「Phở trộn chua kiểu（フォーチョンチュアキウ）」 は、“混ぜフォー”の一種で、甘酸っぱい味付け（chua＝酸味）が特徴。茹でたフォー麺に、牛肉や鶏肉、香草、ピクルス状の野菜などを合わせ、ヌックチャムをベースに酸味を効かせたタレで全体を和えて食べます。
ほど良い酸味がクセになる～
酸味と少しピリ辛なスープ、キュウリやハーブもたっぷりと！極細の揚げたジャガイモとの食感のアクセントも良き。
私は酸味大好きなので好みですが、こちらは好みが分かれる味わいかなと。
巻きフォー（Pho Cuon）
「Pho Cuon」5本
巻きフォー（Phở cuốn）は、フォーの生地をスープに入れて食べる一般的なフォーとは異なり、茹でたフォー生地をそのまま使い、具材を包んで食べるハノイ発のフォーのアレンジ料理。
やわらかくもっちりとしたフォー生地で、牛肉の炒め物や香草を包み、甘酸っぱいヌックマム（ベトナム魚醤）につけて味わうのが定番。
あっさりしてて食べやすい！肉もうまし
程よく柔らかい優しい甘めの味付けをされた牛肉と野菜を包んでおります。こちらはシンプルな味わいなので、揚げフォーとの相性も抜群ね！
娘は今回食べた中では1番お気に入りらしく、パクパク食べておりました♡
まとめ
今回は、ハノイの揚げフォー&巻きフォーの人気店『Pho Cuon 31』を紹介させていただきました。
激戦区チュックバック湖エリアで、ハノイ名物を食べたい時の候補に。ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | Phở Cuốn 31（フォークオン31） |
| 住所 | 31 P. Ngũ Xã, Trúc Bạch, Ba Đình,Ha Noi city,Vietnam |
| 地図 | Google Mapを開く |
| 電話番号 | 0972723131 |
| 営業時間 | 09:00～22:30 |
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