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※2024年12月31日更新 閉店しました。
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ベトナム・ホーチミン市内でも美味しいレストランが集まる街、Binh Thanh区「ファンビッチャン」。第2の日本人街と呼ばれていることから日系飲食店が多い中、こんなに美味しい料理が出てくるお店を今まで知らなかったとは...！
本記事では地中海料理ビストロ『fiftysix（フィフティーシックス）』をご紹介します。
25年間シェフとして活躍するオーストラリア人オーナーシェフNIC（ニック）氏によるモダン地中海料理ビストロ。ワインに合う美味しい料理の数が堪能できます。いやもう何で知らなかったの！！何食べても美味しくてずっと幸せでした♡
ファンビッチャン周辺で美味しい食事がしたい時、落ち着いた空間でワインと一緒に楽しみたい。そんな時に是非利用してほしいお店。
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fiftysixの場所
ホーチミン市Binh Thanh区、ファンビッチャン通りにある黒い外観。何度もこの通りは通ったことあるのに、見た目からBarとかなのかな？と思っていて行けていなかった！！
人気のレストランが連なるファンビッチャン通りに
お店の入口デザインが少し派手に感じるけれど、もう少し待って。1階はカジュアルに、2階はゆったりと美味しい過ごせる空間があるのです。
店内
【1階】オープンキッチン＆テーブル席
左側はオープンキッチン。料理をしている様子を眺めながら、食事を楽しみたい方に◎ 壁に飾ってあるホーチミンの街の絵も素敵ですね♡
ゆったりと過ごせるボックス席が◎
今までは1階のみが客席だったのですが、今年の9月から2階席も利用できるように！2階席はよりゆったりと過ごせる落ち着いた雰囲気、奥の席はソファ席になっています。
2階奥の壁はガラスになっているので、閉塞感がなく、照明の灯りもちょうどいい（ブログの関係上少し明るさを加えていますが、実際にはもう少し落ち着いた照明具合です）
20席くらいあるので、歓迎会や送別会などのイベントにも利用できそうですな。
メニュー
オーナーシェフNIC氏により考案されたお料理がずらり。基本的にはあえてあまりメニューを変えないようにされているとのこと。「前食べて美味しかったメニューがなくなってる～...」ってたまにあって寂しい気持ちになりますもんね。
その日のおすすめメニューなどは別にご用意されています。
ドリンクメニュー
実食( ﾟДﾟ)
ワインで乾杯！
もちろんワイン以外にもドリンクメニューはあるけれど、ワインに合わせて欲しい料理が盛りだくさんで！！ 今回は2人で食べに来ましたが、3人でがっつり食事をしたい時に丁度良い品数かと（お腹いっぱいで幸せ～♡）
もうね、オススメしたい料理ばかりなのです！！どんどん紹介していきますよ～！！
French Onion Soup with Toasted Baguette＆Fontina Cheese
薄切りの玉ねぎをじっくり飴色になるまで炒め、オーブンで焼き上げた「オニオンスープ」。濃厚な味わいはさっくり焼き上げられたバゲットとの相性は言わずもがな。
Seared Scailops with Black Pudding,C
auliflower Puree&Red Wine Jus
インスタで見てと絶対食べようと思っていた「ホタテとブラックプティングのソテー」。ホタテの下にある赤黒いもの”ブラックプディング”は、イギリスやアイルランドで作られる血のソーセージと呼ばれるもの。
それだけ聞くとちょっと抵抗あるかもですが、意外とクセもないので食べやすいです。で、で、ホタテがですね！！
もう火の入れ方が天才すぎる。写真では伝わりきらないかもしれないですが、ぷるっと感を残しつつ、丁寧に火入れされているのが分かる。一口で食べられちゃうのが残念、これはたくさん食べたくなる～～！
Porcini mushroom Croquettes withTruffle Aioli&Parmesan
ポルチーニ茸のコロッケ、トリュフのアイオリ＆パルメザン添え。もう好きなものしか入っていないじゃないかーー！！
たっぷりのポルチーニ茸とトリュフを使ったアイオリソースの香りの良さよ♡ あと一品ちょっと食べたいなって時にもぴったり。
Roast Pumpkin with Feta Cheese＆Hazelnut Dukkah
カボチャとフェタチーズのロースト。ヘーゼルナッツや中東料理で使われるナッツとスパイスを合わせた中東の万能調味料「デゥカ」を加えた一品。
カボチャ好きにはたまらん～♡ たっぷり量が入っているのと、他の料理のサイドに乗っていることが多いので人数が多い時に良いかと！
Larger Dishes
Pan Fried Ricotta Gnocchi with Pumpkin,Green Beans,Sage&Parmesan Cheese
ここまでもずっと美味しくて幸せなのに、さらにそれを超えてくるだと！？今回食べた中で個人的に最も推したい「リコッタニョッキ」。
カリッと揚げ焼きされたリコッタニョッキ、クセが少なく食べやすいリコッタチーズの味わいが口いっぱいに広がっていく。ニョッキが大好きなんで、メニューで見つけると頼みがちなのですが、ここが1番好きだわ！！
外側カリッと食感、リコッタニョッキなんて最高すぎる
揚げ焼きされたことで食感もより楽しめて...あぁもうまた食べたい。ワイン必須。絶対必須。
Charcoal Roasted Lamb Shoulder with Humms,Pumpkin Feta,Sumac Onions＆Dukkah
店員さんから人気メニューとオススメしていただいた「子羊の炭火ロースト」。柔らかくホロホロと崩れる柔らかい子羊肉、
サイドには先ほどご紹介したかぼちゃ・フェタチーズローストも。
まとめ
まさかこんな美味しい料理が楽しめるお店だったとは...！2階も改装して更に利用しやすくなったので、様々な場面で利用できますね。ファンビッチャン通りでレストランをお探しの時は候補にしていただきたい、めっちゃおすすめ。ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | fiftysix bistro（フィフティーシックスビストロ） |
| 住所 | 56 Pham Viet Chanh street,ward 19, Binh Thanh District, Ho Chi Minh city,Vietnam |
| 地図 | Google Mapを開く |
| 電話番号 | 0971784505 |
| 営業時間 | 17:30～22:00 定休日：月曜日 |
| WEB・SNS・LINE | ●Facebook ●Instgram |
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