日本食 ホーチミンごはん

天ぷら・懐石 花美-Hanabi Japanese Cuisine-元公邸料理人が手掛ける本格懐石・天ぷらをホーチミンで!

hanabi 145

スポンサーリンク

ホーチミンの総領事館の公邸料理人として

活躍していた料理人が織りなす

絶品、そして美しい和食の数々を堪能!

 

今回ご紹介するのは

ホーチミン市2区タオディエンの

天ぷら・懐石料理店

花美-Hanabi Japanese Cuisine-

 

2017年からお店をオープンさせた

2区の隠れ家懐石料理店。

 

以前、惣菜デリバリーを利用して

その美味しさを知ったのですが

いやいや全然分かってなかったわ!!

 

もう夫婦ですっかりファンとなっております。

それではどんなお店なのか、

早速調査していきましょう!

 

花美の場所

『花美』はホーチミン市2区タオディエンの

41通りとあまり聞き慣れない通りにありますが

 

この周辺はタオディエンの中でも

喧騒から離れた静かで落ち着いたエリア。

 

とは人気のレストランなどのお店がある

通り周辺から路地をすっと入るだけなので

アクセスも悪くないのです。

 

(雨だったので写真があまりキレイに撮れず。。)

発見!こちらが『花美』です。

 

店内

お店は2階建てとなっており、

1階はカウンター席が8席、テーブルが14席。

 

和食に合いそうな焼酎や日本酒が

色々と取り揃えられていますね♡

 

その横には惣菜デリバリーでも注文できる

惣菜や干物の店頭販売も!

 

今回子連れだったこともあり、

2階の個室を利用させていただきました!

 

こちらは4人用の個室ですが

もっと広い個室もあるので

接待などにも利用できますな~

 

メニュー

蓮コース 600,000VND

桜コース 800,000VND

花美コース 1,000,000VND

富士コース 1,500,000VND

 

『花美』のメニューはコースとなっており、

毎月内容が変更します。

 

メニュー内容については『花美』の

FacebookInstagramにて

掲載・更新されていますので

チェックしてみましょう~~

 

今回は夫婦の記念日に行ったので

奮発して富士コースにしました♡

 

比較的にいつも食レポあっさりめにしか

書いていないのですが

もう出るお料理全部感動ものだったので

今回は珍しく食レポが長くなってしまう(笑)

 

実食(゚Д゚)

まずは季節の前菜から♡

占地とわさび菜のお浸し、黒ごま豆腐、

薩摩芋スリ流し、サーモン柿手毬寿司などなど。

 

まだ前菜だっていうのに

一つ一つこの手間暇の掛け方と

繊細の味のバランスよ。。

 

全部細かく紹介したいけれど

前菜だけですごい文字数に

なりかねないのが否めない笑

 

お造りには黒鯛、初鰹、

甘エビ昆布締めなど。

なんですがこの甘味は。。

 

ホーチミンでこんなに美味しいお造りが

食べられるのですか♡

濃厚かつ甘さが凝縮されてたお刺し身。

もうこの時点で満足度が高すぎる。

 

あとお刺身は醤油、そのまま食べても良いのですが

ハイビスカス塩を少し付けてもまた良し!

酸味を広げ、さらに食欲が増していく。

 

お次は天麩羅5種なのですが

天麩羅だけでこのお塩の種類!!

左から海老塩、ヒマラヤ塩、抹茶塩、日本の塩。

そして天麩羅つゆとたっぷりの大根おろし。

 

海老の天麩羅と雲丹の大葉巻。

この海老がまた甘みが強く、

衣は薄くてからっとしているのに

身がぷりっぷりでして!!

 

伝わりますでしょうか。

天麩羅入れる量じゃないのよ、

雲丹のこのたっぷり具合。最高。

 

とろっとした新鮮な雲丹とカラリと揚げられた

大葉との相性たるや。

 

ふわっとした身の美味しさが際立つ

キスの天ぷら、そしてポテトチーズ!

 

これまた甘くて美味しい小さめの

玉ねぎまるごと天麩羅。

ほくほく柔らかくて甘~い!

 

ででで。ここで罠です(言い方が悪い)

 

さてさて天麩羅美味しかったな~

次は何だっけ~?と思っていると

なんと”天麩羅追加メニュー”が

店員さんからさり気なくすっと見せられる。

 

このラインナップ。。

もうまたこんな魅力的なものを出してきて!!

娘も「まだ海老の天麩羅食べたい~」と

言うので追加注文♡

 

はい、牡蠣の天麩羅です。

甘くて柔らかいのになぜにこんなに

旨味が凝縮されているのか。。

 

もう一瞬ですよ。すぐ無くなりました。

幸せですな~頼んでよかった♡

 

なので天麩羅食べ始めて

もっと食べたいなぁ~と思っても

このように追加で注文できるのです。

 

貝柱とセリ。林檎と胡瓜みぞれジュレ。

ここで箸休め。さっぱり爽やか。

箸休めでさえ、この手の込みようよ。。

 

手長海老と雲丹 銀餡かけ。

 

またこれ海老の上に

雲丹がたっぷり掛かっておりまして♡

比較的にあっさりと素材の良さを引き出す

優しい味わい。ずっと食べていたくなる。

 

花美特製牛フィレステーキ!!

ここにてまさかのステーキ♡

 

もうこれ凄いのが同じ牛フィレでも

焼き方を変えていて、またこれだけで

全然食感が違うのです。

 

またこの程よい甘みと苦味の

チョコレートソースと合うったら。

 

月見ご飯、香の物・汁物

 

コースも終盤戦となりました。

とろろにうずら卵の温泉卵、そしてその上に

イクラがかかっているー!

 

そしてこの赤味噌と海老を使った

味噌汁の美味しさたるや。。

ずーっと飲みたい。ずーっと美味しい。

 

こんなに海老の美味しさが詰まった

味噌汁なんてそうそう飲めないわ。。

 

最後は豆腐ムースと

キャラメリゼされたバナナの

デザートでコースは終了です!

 

 

これだけ食べたはずなのに

全然胃が疲れてこないのです。

むしろ元気!!お腹いっぱいのはずなのに

まだ食べられそうなくらい。。

 

キッズメニュー・100日祝い・記念日について

キッズプレート☆300,000ドン

 

ちなみに子供連れで行きたいけれど

コース料理はまださすがに

食べられない。。って方もご安心を!

 

このようにキッズプレートも

お願いすることができるので

お子様連れでも気軽に行くことができます。

 

今回実は結婚記念日なこともあって

夫が花美の惣菜を食べて以来

「お店に行きたい!!」と熱望していたので

お願いしたところ、こんなサービスも♡

 

100日祝いなど食事も

ホーチミンで自分で用意するとなると

結構大変ですよね。。。

 

こんなことも対応していただけるそうなので

お気軽に相談してみてはいかがでしょうか!

 

まとめ

もうね、ずーっと美味しかった。

今回は結婚記念日もありましたが、

 

価格帯もこれだけ素晴らしい料理の数々と考えると

かなりお気軽に行ける設定ですし

毎月メニューが変わるので

月に1回のお楽しみとしても♡

 

もうこれは本当にぜひぜひ!!と

断言できるわ。接待などにもおすすめですよ~!

 

 

☆『花美』の惣菜LINEデリバリーのブログはこちら

hanabi-delivery29
懐石料理店ならではの繊細さと美味しさ『花美LINEデリバリー』【作り立ておばんざいや冷凍惣菜がすぐ届く】

目次1 デリバリーメニュー1.0.1 作りたておばんざい・その他1.0.2 冷凍おばんざい(野菜・鶏肉類)1.0.3 冷 ...

 

店舗情報

店名:天ぷら・懐石 花美-Hanabi Japanese Cuisine-

住所:18 41street,Thao Dien ward,District 2,Ho Chi Minh city,Vietnam

電話番号:093 111 50 88

営業時間:18:00~22:30

定休日:日曜日

 

Facebook:天ぷら・懐石 花美

Instagram:天ぷら・懐石 花美

応援クリックお願いします♪

にほんブログ村 海外生活ブログ ホーチミン情報へ
にほんブログ村
クリックいただけるとブログ更新のモチベーションがあがります(*´ω`*)
1日1回できますので、どうぞよろしくお願いします。

おことわり

情報は基本的に記事執筆時点のものとなります。予めご了承くださいませ。
  • この記事を書いた人
ごっち

ごっち

PVアクセスランキング にほんブログ村
ブロガーのごっちです。最新情報はSNSでお知らせしますのでフォローよろしくおねがいします。 自己紹介記事はこちら

人気記事トップ5

1

目次1 マツモトキヨシの場所2 店内・商品2.0.1 日本のコスメ・化粧品2.0.2 韓国コスメ2.0.3 シャンプー・ ...

2

目次1 メニュー2 注文の流れ2.0.1 注文方法2.0.2 必要事項入力・送信2.0.3 担当者から返信~受け取り3 ...

3

目次1 Banh Xeo Tom Nhay Ba Thiの場所2 店内3 メニュー4 実食(゚Д゚)5 まとめ6 店舗情 ...

4

目次1 みんなのランキングとは?2 公認ユーザー「ベトナムマイスター」になりました この度「みんなのランキング」 『公認 ...

5

目次1 メニュー2 注文~受け取り2.0.1 注文3 実食(゚Д゚)4 まとめ5 サービス情報 ほぼ週1のペースで注文し ...

-日本食, ホーチミンごはん
-, , ,

© Since2017 ベトナムリアルガイド