ホーチミンごはん 多国籍料理

The Monkey Gallery DINING | 【ホーチミン】ガストロノミー・モダンフュージョン料理レストラン

何層にも重なる斬新な味わいと

思わず見とれてしまう美しい料理たち。

1992年の申年生まれのメンバーで出店!

 

今回ご紹介するのはホーチミン1区中心地。

2019年8月に登場したモダンフュージョン料理レストラン

The Monkey Gallery DINING

(ザ・モンキーギャラリーダイニング)』

 

正直最初は何の料理なのかよく分からんしなぁと

興味はあったものの行けていませんでした。

そしてグルメな先輩にオススメだとお誘いいただきまして♡

 

こんなに料理の一つ一つに興味を持ったのは初めてかもしれない。

ずっと楽しくて会話が途切れない。

これは何?と答え合わせも楽しくて美味しくて!!

それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう!

 

The Monkey Gallery DININGの場所

『The Monkey Gallery DINING』はホーチミン市1区の中心地。

歩行者天国Nguyen Hue通りとDong Khoi通りと繋がる

Mac Thi Buoi通りにお店があります。

 

周辺にはお店もたくさんありますし

日本人が住んでいるエリアからも近いので

アクセスが良いのも嬉しいですね~

 

発見!こちらが『The Monkey Gallery DINING』です。

もう外観から溢れる高級感♡

 

店内

1階は主にデザートバーとなっており、

スフレなどのデザートメニューも気軽に楽します。

(バーとしても利用可)

 

2階も小さめのダイニングがありますが

メインは3階となっているので階段上がっていき~

 

こちらが3階!シックで高級感のあるインテリア。

カウンター席だと目の前で調理している様子が見られます。

この時はディナーのオープン時間過ぎて

すぐに来たので空いているように見えますが

 

実際は少し時間経つと満席に。

特にこちらのフロアの席は人気なので

予約されることをおすすめします。

 

ここでデートなんてのも良いな。

落ち着いた雰囲気ではあるものの、意外とお子様連れの方も多かったです。

 

メニュー

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メニューについて

  • Stylish menu(LUNCHのみ)☆390,000ドン++
  • Signature menu☆920,000ドン++
  • Magical Ticket menu (1人)1,800,000VND++ |(2人) 3,000,000ドン++

メニューはコース料理のみとなっています。

メニュー内容は定期的に変わるとのこと!

 

メニューには食材名しか書いていないので

一体どんな料理が出てくるのか、ワクワクしちゃいますね~~

 

実食(゚Д゚)

今回はシグネチャーコースを注文しました。

 

まずはアミューズ。。とまずアミューズを知らなかった私ですが

アミューズとはフランス語で「お楽しみ」を意味し、

コースの始まりの一品となる小皿料理。

このスモークサーモンとわさびのが美味しかった。。♡

 

ここからコースが始まるのか~もうすでに楽しみ、ワクワク。

 

FIRST

Fish of The Day×Kobujime

Foie Gras×Miso

 

写真手前はフォアグラ×味噌。

フォアグラを3日間味噌に漬け込み、

抹茶のソースやレモン、刻みワサビをディップしていただきます。

 

フォアグラの旨味とコク、味噌の甘みがまた良くて。

色々味を変えられるのも楽しい。

 

今日のお魚がハマチだったのですが

オレンジソースにマンダリンオイルが加えられており

一口でいくつもの味が重なり合う。

 

ちなみにオーナーさんは日本料理も勉強されていることから

味噌やワサビ、抹茶など日本ならではの

食材も積極的に取り入れています。不思議ーそして美味しい~~!

 

SECOND

Veal Sweetberad×Greem Curry×Herb

 

フレンチでよく用いられる子牛のシビレ(胸腺や膵臓)を使ったグリーンカレー。

ハーブの香りもふわっと感じられてクドさがなく食べやすい。

もうこのシビレが本当に柔らかくて美味しくて♡

 

Asparagus×Crab×Miso Hollandaise

 

思わず綺麗~と言ってしまった。

蟹の身がたっぷりと入っていて味噌とオランデーズソース。

アスパラガスも特殊な機械で柔らかくしていて

全く繊維を感じず。

 

THIRD

Pigeon×Hanoi Plum×Batel Leaf

 

東南アジア、南アジアなどで持ちられるキンマの葉で巻いた鳩肉。

鳩って高級食材ですし、ホーチミンであまり食べる機会もなかったですが

しっとりしつつも歯ごたえがあって肉の旨味がぎゅっと!

メインにぴったりの一品ですね。

 

Iberico Sucking Pig×Green Pea×Teriyaki

 

イベリコ豚の照り焼きワンプレート。

添えられているものはバルサミコ酢と黒ニンニク、

緑のものはグリルした豆とスモークした豆をミックスした

ピューレとなっており味の変化が楽しめます。

 

 

他のお料理もそうなのですが、

美味しいけどこの味は一体何!?なものも多くてすごく不思議。

店員さんに聞くと丁寧に教えていただけますよ!

 

FINALE

Deconstructed Teramisu

Hoa Loc Mango×Coconut×Tapioca

 

最後はスイーツで♡

デザートは海外で修行したパティシエ

 

ずっと不思議で面白くて美味しくて。

「この食材をどうやってこの食感に!?」

「一体何回味が変わるの?」とずっと驚き。

 

最初はこういったお店って1回行けば良い感じかなぁと正直思っていましたが

これ何度も行きたいし、色々な人を連れていきたい。

この体験を一緒に共有したくなる。

 

デートとかにもぴったりですね。

こちらに連れて行ってもらって嬉しくない女性はいないのでは!?

 

まとめ

高級感はもちろんありますし、だからといって敷居が高すぎるわけじゃない。

料理やインテリア、雰囲気など含めて素敵ですし

ちょっと楽しい体験したいね。って時に足を運びやすい。

 

行くまではもっと行きにくいお店かと思っていましたが

実際に行ってみると何度も行きたくなる。。♡

ぜひぜひ!

 

店舗情報

店名The Monkey Gallery DINING(モンキーギャラリー)
住所91 Mac Thi Buoi street,Ben Nghe ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号079 399 1992
営業時間11:30~14:30 / 18:00~22:00 定休日:水曜日
WEB・SNSFacebook ●Instagram

 

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