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ベトナム未輸入の鰹や日本酒も!『ZO SAI GON』 オープン1周年記念特別ディナーレポ!

投稿日:2019年11月28日 更新日:

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2019年11月22日(金)

和食とベトナム料理のフュージョン料理レストラン

ZO SAI GON』の1周年を記念して行われた

一夜限りの特別メニューを満喫してきました♪

 

ZO SAI GON の特別前菜プレートだけではなく

日本酒久保田や山梨県産日本酒、

日光水産の鰹もサプライズ♡

 

異業種懇親会のようになり、色々な業種の方と

楽しく美味しく素敵な時間を過ごさせていただきました。

それでは『ZO SAI GON 』1周年

記念の様子を早速ご紹介していきましょう!

 

ZO SAI GON 1周年記念レポート

こちらが『ZO SAI GON 』です。

夜も雰囲気が出てまたいいですね~♪

 

すでにたくさんのお客さんが集まっておりました!

日本人だけでなく、ベトナム人のお客さんもいて

賑わっております。

 

まずは『ZO SAI GON 』の前菜プレートに

日本酒久保田と越の一♪

あぁ。。日本酒とのペアリングってたまりませんね♡

 

久保田(朝日酒造)の営業本部 永塚圭一さまと

日光水産代表取締役の藪田晃彰さまにも

ご参加、詳しいお話を聞かせていただきました!

 

久保田の蔵元である朝日酒造は

日本、そして世界へと広げていくために

ベトナムやフィリピンなどのアジア、

そしてヨーロッパへとワールドワイドに展開されています。

 

米の磨き具合によって雑味がどれだけ取れているかで

日本酒のクオリティが変わることや

日本酒のカテゴリー、呼び名が変わります。

 

久保田は淡麗辛口でありながら柔らかな口当たり。

日本酒ならではのコクを感じられ、女性でも飲みやすいですね♪

つい飲みすぎてしまう~~

 

お次は日光水産の鰹♡

現在日本の多くは巻き網漁へと変わっていますが

 

巻き網漁だと一度に大量に釣れるものの

魚同士が暴れてこすれ合い、品質が落ちてしまうとか。

新鮮で品質を保つためにも一本釣りのスタイルを

守り続けています。

 

調理場に潜入!!

 

写真だけでもう美しい~♪

ベトナムでこんなにきれいな鰹は今まで見たことない!!

 

もう刺し身のような新鮮な赤!!

脂のりもお見事。ベトナムでもたま~に鰹があったりしますが

なかなか好みのものを見つけることができず。。

 

全く臭みも感じられず、来客者の中では

『今まで食べた鰹で1番美味しい』との声も上がっておりました♪

あー幸せ。うまま。

 

山梨県酒造組合からご提供いただいたこちらの日本酒も♪

ベトナム人のお客さんも日本酒の説明に興味津々。

 

ええ、もうたらふく飲ませていただきました♪

比較的にさっぱりした味わいでこちらも飲みやすい。

気づいたらぐみぐみいってしまう。

 

色々な日本酒を飲み比べするのも楽しい♪

あまり日本酒の知識がない私にも分かりやすく

説明してくださり、そして楽しい時間、美味しいお酒。

 

イベントレポまとめ

色々な業種の方が集まったこともあり

貴重なお話もたくさん聞くことができました。

 

今回の1周年記念、そして『ZO SAI GON 』では

定期的にイベントを開催されているので

またレポートしていきますね!

 

☆『ZO SAI GON 』についての記事はこちら

よーさいごん
ZO SAI GON-テレビで紹介されたあの高級鶏も!?ホーチミンで最先端のフュージョン料理レストラン☆

目次1 ZO SAI GONの場所2 店内3 メニュー4 実食(゚Д゚)5 ZO SAI GONのまとめ6 店舗情報 今回ご紹介するのは日本とベトナムのフュージョン料理レストラン 『ZO SAI GO ...

続きを見る

 

店舗情報

店名:ZO SAI GON

住所:179D Hai Ba Trung street,ward 6,District 3,Ho Chi Minh city,Vietnam

電話番号:028 6287 4079

営業時間:10:30~14:00/17:00~23:00

WEB:ZO SAI GON

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