ベトナム料理 ホーチミンごはん

PHO GA PHO CO | ベトナム北部ハノイの麺料理を!タオディエンのローカル麺食堂

ベトナムの代表的な料理といえば”フォー”。

米麺を使ったベトナムの国民食であり、日本でも人気がありますよね!

 

今回ご紹介するのはThu Duc市タオディエン(旧ホーチミン市2区タオディエン)にある

本場ハノイのフォーや麺料理が堪能できる人気ローカル食堂

Phở Gà Phố Cổ(フォーガーフォーコー)』

 

すっきりとした鶏ベースのハノイらしい味わいの本格フォー。

他にも麺の種類もたくさんありますし、お店も比較的に清潔なので

外国人も行きやすいですよー!

 

メニューがベトナム語のみなので日本語訳も記載しております。

それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう!

 

PHO GA PHO COの場所

『PHO GA PHO CO』はThu Duc市タオディエン区

(旧ホーチミン市2区Thao Dien)の住宅街エリアにある小さな路地

Le Thuoc通りに店舗があります。

 

この周辺には日本人も多く住んでいるアパートエリアとなっており

Masteri Thao Dien(マステリ)やGate Wayのちょうど間くらいの路地ですね。

近くにQ2TERRACEもすぐ近くに!

発見!こちらが『PHO GA PHO CO』です。

 

店先にある屋台ではおばちゃんたちが手際よく調理しています~

お昼より少し前くらいに行ったのですが

デリバリーもされているのでデリバリードライバーも沢山きておりました。

 

店内

ローカル食堂ではあるものの、床や机にゴミも落ちていなくて清潔!

扇風機もあり、あまりTHEローカル食堂!に慣れていない方も行きやすいですね♡

 

おー生の青唐辛子もある。

その他ライムやベトナム魚醤ヌックマム、ニンニク、チリや胡椒なども。

ベトナム麺料理は卓上にある調味料で自分好みにカスタマイズしていきます。

これがまた楽しいんですよね~!

 

メニュー(日本語訳付き)

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麺の種類

【麺の大まかな種類(メニュー赤・黒太文字)】
●Phở(フォー) ●Phở Nước(汁あり・ノーマルのフォー) ●Phở Trộn(汁なし混ぜ麺)

Bún(ブン) ●Bún thang(ハノイ名物・錦糸卵や茹で鶏が具材のあっさり味) ●Bún Gà(鶏肉入りのブン) ●Bún Măng Gà(たけのこと鶏肉入りのブン) ●Bún Gà măng mọc(鶏肉・たけのこ・つみれ入りのブン)

Miến(春雨) ●Miến Trộn(汁なし混ぜ麺) ● Miến Ga(鶏肉入りの春雨) ●Miến Măng Gà(たけのこと鶏肉入りの春雨) ●Miến Gà măng mọc(鶏肉・たけのこ・つみれ入りの春雨)

 

メニューはベトナム語表記のみとなっています。

上記は麺の種類を日本語訳したものとなっているのでご参考にー!

 

太黒文字下に記載している具材はこちら。

●Gà Xé(割いた鶏肉) ●Cánh(手羽) ●Đùi(鶏もも) ●Gà Lòng(ホルモン)

 

麺の種類

【その他メニュー(メニュー赤)】
●Cơm(ご飯) Xôi(おこわ) ●Thêm(追加)

ざっくりこのようなメニューになっていますね。

おこわもあるのは個人的にポイントが高い!!

 

ただ文字だけ見てもなかなかイメージがつきづらい~って方は

壁にいくつかメニューの写真が貼ってあるのでそちらを参考にすると良いかと!

 

実食(゚Д゚)

Pho Dui(Dac Viet):60,000~80,000ドン (追加)キンカン(Tràng Trứng non):20,000ドン

ホルモンのキンカンが美味しいと聞いていたのに

すっかり忘れて普通にオーダーしてしまい。。

後からおばちゃんに「キンカンも欲しいー」と言ったら別で追加してくれました!

なので写真はめっちゃキンカンが盛り盛りになった笑

 

”Đặc biệt”はスペシャルとか全部のせとか意味合いがお店に寄って少し違います。

(全部のせのほうかと思ってたわ...)

ちなみに”Đặc biệt”だと仕入れ状況などによって値段が異なるので

日によって多少違いはあるそうです。この日は76,000ドンでした。

 

それでは気を取り直して!

鶏出汁のあっさりとした北部らしい透明なスープに

柔らかい鶏肉、たっぷりのお野菜と平麺のフォー。

途中でライムや唐辛子などで食感や味わいのアクセントを!

私はライムとニンニクましまし~~

 

追加で頼んだので盛り盛りになった「キンカン(Tràng Trứng non)」とは鶏の卵巣。

しっとりとしていて卵黄とはまた違った濃厚さと特な味わいがあります。

 

これ何て名前のハーブだったかな。。タイムではなかったような。。(思い出せぬ)

このハーブがまたよりすっきりとさせてくれて味のアクセントに良いんですよね~

 

Xôi gà xé(割いた鶏のおこわ):50,000ドン

ソイガー見つけるとついつい頼みたくなる~

しっかり1人前あるのでシェアしたい時によいかと!

たっぷりの鶏肉と甘いドライオニオンのサクサク感とおこわの相性たるや~

 

味としてはよくあるソイガーではあるけれど、あと一品欲しい時に良し。

 

Mien Ga Mang Moc(Canh):75,000ドン

こちらはお友達注文の鶏肉・たけのこ・つみれ入りの春雨ですね!

つみれにはきくらげが入っていて食感もよく

たけのこのコリッとした食感と春雨であっさりいただけます。

 

まとめ

北部ならでは味と種類が注文できるので

南部ホーチミンによくあるものとは少し違いがありますが

このすっきりとした味わいもまた美味しいんですよね♡

結論どっちも美味しいから好き。

 

タオディエンにお住まいの方や用事がある方もさくっと行ける場所にあるので

美味しい北部ハノイならではの麺料理を食べたい時はぜひ!

 

店舗情報

店名Phở Gà Phố Cổ(フォーガーフォーコー)
住所1 Le Thuoc street,Thao Dien ward,Thu Duc city(District 2,Ho Chi Minh city),Vietnam
電話番号0917791177
営業時間06:30~14:00
WEB・SNS・LINEFacebook

 

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おことわり

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