ベトナム北部ハイフォンの名物麺「バインダーチョン」。リートゥオンキエット通りの大通りに面しており、昼夜を問わず地元の人々で路上グルメ体験！
本記事では、ハノイのバインダー食堂『Banh da tron Ly Thuong Kiet』をご紹介します。
ベトナム人夫婦が営む小さなベトナム麺食堂。歩道に並んだ小さなプラスチックの椅子に腰かけ、活気あふれるストリートの雰囲気の中で食事を楽しむことができますよ～！味もまた美味しくてね！！
日本のメディアではあまり紹介されない、ハノイのリアルな食文化に触れながら。詳しく解説していきます！
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場所・客席について
ホアンキエム区南側・リートゥオンキエット通り
ハノイ市ホアンキエム区湖の南側、リートゥオンキエット通り（Lý Thường Kiệt）に面しています。
大通り沿いの歩道に、他の食堂とずらりと軒を連ねているため、Googleマップでピンを頼りに進んでいくと見つけやすいかと！
「Banh da tron Ly Thuong Kiet」
観光スポットのホアロー刑務所やベトナム女性博物館から徒歩5分ほど。ハノイ駅からは徒歩15分くらいで到着します。
他のお店と客席が繋がっているのと、大きな看板はないので「どれ！？」となりましたが、画像真ん中あたりがお店です。
現地のベトナム人の方々で賑わってるね！
小さなテーブルにプラ椅子と、これぞ「Theベトナム路上メシスタイル」。ちょうどお昼時ということもあり、ほぼ満席状態！
回転率が早いので満席でもすぐに座れますが、まずは客席に座る前に注文からしましょう。
メニュー・注文方法
ちょっと分かりづらいが、画像真ん中あたりにメニューアリ
メニューはバインダークアと混ぜ春雨麺とシンプル！ちなみにココでのバインダーは店名にある通り、混ぜ麺式（Tron）が主力。
価格は表記されていましたが、価格したところ「45,000ドン（約250円）」でした。お安い！
こちらのお店のメニューにあるベトナム麺料理の説明は下記にて解説。
- バインダークア（Banh Da Cua）
カニ味噌とカニの身、トマトなどをベースにしたスープで食べる、ハイフォン名物のカニ麺です。平たくて赤い米麺「バインダー」と、揚げたカニ春巻きや揚げ豆腐、肉団子などの具材が特徴です - 春雨・混ぜ麺（Mien Tron）
ベトナム語で「混ぜ春雨麺」を意味します。タレと様々な具材（肉、野菜、ハーブなど）をよく混ぜて食べるのが特徴で、ツルツルとした食感とタレの旨みが楽しめます。
スピーディーに麺を仕上げていくお母さん
英語は通じないので、ベトナム語で伝えましょう！あぁ～バインダークアを食べにきたけど、写真を見てたら春雨もいいな...胃袋が足りない。
実食
「バインダークアチョン」
お盆にどんっと乗ってすぐに運ばれてきました。もう美味しそうーー！！今回はオススメの「バインダーチョン（Banh Da Tron）」にしました。
写真じゃ分かりにくいけどボリュームも◎
蟹味噌入りスープをかけながら、これがまた旨い
ツヤのある茶色の麺が目を引くね～♡
バインダーは平たい米麺。甘じょっぱい濃厚なタレがよく絡み、ほど良くモチモチとした食感が印象的。たっぷりの具材が麺と絶妙にマッチし、一口ごとに違う味わいが楽しめます。
写真撮る前にお隣さんへ行ってしまったので写真はないけれど、ベトナム醤油、チリソースなどの調味料で味変しながら楽しんでね！
まとめ
今回はハノイのバインダー食堂『Banh da tron Ly Thuong Kiet』を紹介させていただきました。
地元の人々で賑わう、活気あふれるストリートグルメのお店。日本ではなかなか味わえないハイフォン名物の混ぜ麺「バインダークア」。観光の中心地から少し足を伸ばすだけで、本場のローカルな雰囲気を体験できるのも大きな魅力！
スープ入りのバインダーにも出来るけど、食べてみたココはやっぱりバインダーチョンにするべきだわ！！ローカルグルメ好きも行きやすいですよ～ぜひ！
店舗情報
| 店名 | Bánh đa trộn Lý Thường Kiệt |
| 住所 | 42H P. Lý Thường Kiệt, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam |
| 地図 | Google Mapを開く |
| 電話番号 | 0387754544 |
| 営業時間 | 0:00～7:00/10:30～0:00（Google Mapでは営業時間はこのようになってましたが...本当かな？昼間は空いていました） |
| WEB・SNS・LINE | なし |
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