ベトナムの代表的な麺料理である
「Phở(フォー)」はベトナム北部発祥ですが
ベトナム中部高原の特産品を使った
”つけ麺風フォー”って！？
今回ご紹介するのはホーチミン市10区にある
ベトナム中部高原”Gia Lai(ザーライ)省の
つけ麺風フォー専門店『Phở Khô Gia Lai HỒNG』
同じフォーを使った麺料理でも地域によって
作り方や味付けが異なります。
ザーライは自然豊か、アクティビティも出来ることから
観光客にも人気の地域ですね。
今回はそんなザーライ省の特産品である
”Phở khô Gia Lai”を使った
つけ麺風フォーが食べられるとのことで行ってきましたよ～
これがまた普通のフォーより個人的には好みでして♡
それではどんなお店なのか
早速調査していきましょう！
Pho Kho HONGの場所
『Pho Kho Gia Lai HONG』は
ホーチミン市10区のDong Nai通りにあります。
最近10区は若者向けや流行を意識したお店が
どんどん増えているエリアですが
この周辺はローカルなお店が集まっており
比較的に落ち着いた雰囲気。
ただし交通量はそれなりにあるので
道路を渡る時はご注意を。
発見！こちらが『Pho Kho Gia Lai HONG』です。
店内
店内はドアがないので昼間に行くと
ちょっと暑いかなと思ったのですが
扇風機がまわっていることもあってか
我慢できないほど暑いって感じではなかったですね。
ただ出来れば朝か夕方以降の
涼しい時間帯に行ったほうが良いかなと。
卓上には唐辛子やライム、チリソースなどなど。
あとで味変したい時にお好みで使っていきましょう。
店内はローカル感はあるものの、
比較的に清潔感があります。
背もたれがない椅子であることや
メニューは限定されていることもあり
子連れで行くよりは大人同士で行くほうが良いかなと～
メニュー
日本語訳(一部)
TAI(タイ)=半生牛肉
VIEN(ヴィエン)=肉団子
GAU(ガウ)=肩バラ肉
GA(ガー)=鶏肉
THAP CAM=スペシャル,全部のせetc
ベトナム麺を使った食堂って
大体色々な麺が用意されていることが多いのですが
ここは本当に”Pho Kho(ドライフォー)”のみ！
値段もThap Cam(五目・全部のせetc)以外は
具材関係なく50,000ドンの一律で設定されていますね。
麺メニュー以外はこちら。
他にもTra Da(冷たいお茶)やNuoc Suoi(水)、
Khan Lanh(お手拭き)など。
実食(ﾟДﾟ)
Pho Kho Thap Cam☆60,000ドン
注文してから1分くらい！？
口コミでも「提供スピードがめちゃくちゃ早い」と
書いてあったものの、早いっ！
ちょうどお腹がめちゃくちゃ
空いていたので嬉しいですなぁ～
かなりの細めの丸麺となっており、
麺の下には茹でたもやしが入っています。
少しピリ辛のタレがかかっているので
しっかりと混ぜてましょう～
通常だとフォーは柔らかめに
茹でられていることが多いのですが
こちらはほど良い硬さ、スープをしっかり吸わせても
くたっとなりすぎないのも良い。
お肉ゴロゴロ。
臭みもなく柔らかく煮込まれていますね♡
ここに先程の具とタレをしっかりと
混ぜ合わせた麺と出汁の効いた雑味のないスープにつけて
つけ麺のようにしていただきましょう～
ちょっとこのスパイス感。
一体何が入っているのだろうか。うまうま。
ちなみにこちらでは2つに器を分けた
フォーが珍しいことから
“phở hai tô”とも呼ばれているとか。
まとめ
ベトナムの麺料理で1番有名なフォーであるものの
あまり自ら食べることって少なかったのですが
ここのはめちゃくちゃ好みだわ～♡
お店がある周辺は日本人が
よく行くエリアではありませんが
ホーチミン在住者なら一度が食べてみてこの美味しさ。
ぜひぜひ！
店舗情報
店名：Phở Khô Gia Lai HỒNG
住所：82 Dong Nai street,ward 15,District 10,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号：091 602 34 58
営業時間：06:30～22:00
Facebook：Pho Kho Gia Lai HONG