サイゴンの歴史的価値のあるヴィンテージのインテリア、今もなおその戦時中の想いが受け継がれているベトナム南部料理「Cơm Tấm(コムタム)」＆カフェへ。
今回ご紹介するのはホーチミンのコムタム＆カフェ『Cà Phê Đỗ Phủ - Cơm Tấm Đại Hàn(カフェドーフー-コムタムダイハン)』(以下、Com Tam Do Phu)
「Cơm Tấm(コムタム)」とは砕き米と甘辛味の炭火焼き豚肉などのおかずがワンプレートになっている、ベトナム南部料理。日本人も好きな方が多いベトナム料理の一つですね。私も大好きです！
戦時中から集めている調度品・インテリア、まるでタイムスリップしたような古民家の造りはもちろん、コムタムの美味しさも見逃せない！
在住者・旅行者とどちらにもオススメしたいお店ですね。
それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう！
Com Tam DO PHUの場所
ホーチミン市内に4店舗展開
『Com Tam Do Phu』は現在ホーチミン市内に4店舗。
1区に2店舗、3区に1店、ホーチミン市東南部のCan Gioに店舗があります。下記が住所一覧になりますのでご確認をー！
今回は1号店の1区Dang Dung店へ
4店舗色々写真で見比べてみて、『Com Tam Do Phu』の店舗の中でも広さや古民家の雰囲気が素敵な1号店の1区Dang Dung通り店に今回は行ってみました～
ホーチミン観光スポット、ピンクの教会こと「タンディン教会」から徒歩8～10分ほど。
教会で観光を楽しんだ後に訪れるのにも良いかと！3区のアパート「HORIZON」からすぐ近くの場所ですね～
発見！こちらが『Com Tam Do Phu』です。2階建ての古民家風の建物となっているのですぐに分かりますね！
こちらの場所は創業当時、ベトナムの将軍の家の隣にあったそうで。
メニュー
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お店に入って先にオーダー＆支払いをするシステム。
入り口入ってすぐの写真右側のレジカウンターにて注文＆支払いをしましょう～店員さんは英語で丁寧に対応してくれてと外国人の対応にも慣れておりました。ありがたい！
メニューはシンプルにドリンクとコムタム。英語表記があるので何となくどんなメニューなのか想像しやすいかとー！
コムタムはおかずを1・2・3種類、もしくはスペシャル(Dac Biet)から選んでいきます。トッピングを更に追加するのもOK。
店内
実際に戦時中に使われている骨董品・ヴィンテージ品の数々が店内に飾られています。
少しずつ当時のものを集めたり、修理したりと今の状態になるのに13年かかったとのこと。
メインは2階、、、なのですが、階段が急すぎない！？と。
実はこちらは厳密にいうと2階ではなく、屋根裏。当時は手紙や必需品を隠すために使われていたそうです。
なので階段がこんなにも急なのね～。大人でも結構登るのが危ないので気をつけてくださいねー！お子様連れの場合は2階へ行くのはやめたほうがいいかと。
思わず「うわぁ～♡」と声に出してしまった。想像していたより広々としており、ほとんどの椅子やテーブルも当時のものを使っているとか。
エアコンはないのですが、風通しがいい造りになっているので昼間でも涼しい。
どこか懐かしさも感じる落ち着いた雰囲気。昔、おばあちゃんの家がこんな雰囲気だったなぁなんて懐かしみながら。
店内を見回すとなかなかお目にかかれない調度品がたくさん。
奥にはテラス席もあり！外を眺めながらコムタムを食べられるとか素敵だなあと思って、この席にしたけど、結構アリさんがいらっしゃるので。。
今回はテラス席で食べたのですが、出来れば店内のほうがよいかなと～
実食(ﾟДﾟ)
Com Tam Dac Biet：70,000ドン
「Đặc biệt」とはお店によって意味合いが異なりますが、ベトナム語で「スペシャル」「全部のせ」の時に使われます。
おかずを1品、2品だけも選べますが、やっぱり色々食べたいので迷わずDac Bietで♡
別皿にベトナム魚醤の一種「ヌックマム」があるので、そちらをお好みでかけていただきましょう～少し辛味もあるので少しずつ調整してくださいねー！いやー！しかし美味しそうじゃないかー！！
コムタム大好きなので、よく食べていているのですが、たまに引きちぎらないといけないほど硬いお肉に出くわすこともしばしば。。
こちらは豚肉も柔らかく、タレがよく染み込んでいて♡ タレの甘辛さもしつこくなくて、女性も食べやすい味付けになっていますね。うむ、好みだわ！！
酸味の効いたキムチとスープもセットになっています。
この酸っぱいキムチについて調べてみると、当時最初はベトナムならではの味付けの副菜を出していたのですが、韓国兵の方により美味しく食べてほしいとこの酸っぱいキムチを出すようになり、それが今も続いているそうです。
このキムチの酸味もまたアクセントになって最初から最後まで美味しくいただけますな～
コムタム定番のおかずといえば、この具沢山蒸し卵焼きも欠かせない！！
お店によりますが、きくらげや春雨などが入っております。これもヌックマムとの相性が最高なんですよね～
あとこの写真だと卵の後ろに隠れている「Bi(ビー)」は豚皮の細切りを米粉で炒ったもの。この食感もアクセントになって大好きなんですよね～量もたっぷり入っているのも嬉しい♡
まとめ
ベトナムの歴史を感じる空間の中でいただくコムタム。そしてこのコムタムも美味しくてとめちゃくちゃ良かった、、、！！
店員も優しいし、なんといってもこの空気感がたまらない。できればコムタムを食べてみてほしいけど、カフェとして利用されている方も多かったのでカフェとしても◎
ちょっと隠れ家っぽい雰囲気も私のツボにドはまり。
階段を上がるときは注意してくださいねー！ぜひぜひ。
店舗情報
| 店名 | Cà Phê Đỗ Phủ - Cơm Tấm Đại Hàn(コムタム ドーフー) |
| 住所 | 113A Dang Dung street,Tan Dinh ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam ※他市内に3店舗あり |
| 電話番号 | 090 180 88 98 |
| 営業時間 | 07:00～22:00 |
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