日本食 ホーチミンごはん

とり皮みつます | 博多名物”グルグル鶏皮”を!カリッとジューシーなとりかわを堪能【ホーチミン】

2021年11月7日

福岡・博多名物の「とりかわ(鶏皮グルグル巻き)」ってご存知でしょうか?

何日もかけて焼き上げ味を染み込ませ、カリッとジューシーな味わいに

一度食べればドハマリすること間違いなし。

 

今回ご紹介するのは博多の人気店がホーチミンに!

博多とりかわ専門店『とり皮 みつます(Torikawa Mitsumasu)』

2021年11月5日にオープン。

 

福岡名物”とりかわ”とは?

鶏の皮の1番柔らかい部分を使い、螺旋状にぐるぐると巻き、数日間焼き・熟成を繰り返して丹念に焼き上げられる福岡県博多の名物フード。油がしっかりと落とされているので何本でもペロッと食べられます

 

普通の焼き鳥屋さんの鶏皮なら何本も食べるなんて無理ですよね。

ですがですが!!博多名物とりかわは女性でも10本くらい余裕で食べられるのです!

 

その他焼き鳥や一品も絶品ですよ♡

それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう!

※2021年11月14日更新 Facebookのリンク更新

 

とり皮みつますの場所

住所:8A/13C1 Thai Van Lung street,Ben Nghe ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam

 

『とり皮みつます』はホーチミン市1区の日本人街。

日本人経営のレストランが多く集まるHem(路地)Thai Van Lung通り内にあります。

Google Mapで住所登録がまだないですが、「酒場サスケ」さんの真向かい!

 

発見!こちらが『とり皮みつます』です。

 

店内

店内はカウンター・4人がけテーブル席とシンプルな作り。

ホーチミンにいるのに、まるで福岡でとりかわを食べに来たような

地元感のある作りとなっております。こういうの好き。

 

カウンターの目の前で炭火焼きで焼かれる”とりかわ”。

煙は結構出ていますが、カウンターにはガラスの敷居と強力な排煙口が設置されるので

全く煙臭さはありませんでした。

 

メニュー

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こちらがメニューです。今後はもう少しメニュー追加されるのかも。

あぁ~~もうお酒好きにはたまらんメニューばかりですね♡

 

お通しのキャベツ!居酒屋のキャベツって何でこんなに美味しいんでしょうか~

 

実食(゚Д゚)

注文が入ってから焼き上げていきます。

博多のみつますで働かれていた日本人のお兄さんの技術たるや!!

 

●とり皮(各1本)☆20,000ドン ●じゃがいも塩辛☆80,000ドン

 

この迫力!!

外はカリッ、中はジューシー。奥まで旨味がぎゅっと染み込んでおります。

余計な油もしっかりと落とされていて何本でも食べられそうだわ♡

 

『とり皮みつます』では5日かけて焼き・熟成をされているそうです。うままま。

 

実は今回夫と2人できて「まぁとりあえず鶏皮だし5本くらい?」と思って5本だけ頼んだのです。

ですがね。。もうこれ5本なんかじゃ終わらない!!

追加ですぐ「追加10本くださいー!」とお願いしちゃいました。

 

塩辛とじゃがいもなんて居酒屋ならではのメニュー。。たまらなく好きです!

これぞ居酒屋の味ですな~

 

キモ串(各1本)☆20,000ドン

 

先に言っちゃうと”とりかわ”がメインではあるものの

焼き鳥全部美味しすぎって!

キモもこんなに柔らかく、しつこくない甘辛タレがたっぷりと。

 

他の串もそうですが、間に玉ねぎが挟まっているので

よりさっぱりと、そしてすぐ次の串にいける!!

 

ハツ串(各1本)☆20,000ドン

 

ハツとは鶏の心臓部位ですね。

ハツ以外にもハートやココロなどお店によって言い方が変わります。

ぷりっとした弾力と絶妙な焼き加減でやわらか~い!

 

とうもろこしかき揚げ☆80,000ドン

 

一品何にしようかな~と思ってオーナーさんにオススメを聞いたところ

とうもころしかき揚げとのことだったので注文!

 

さっくりと揚げられた甘いコーン。抹茶と塩もあってこれがまたクセになる旨さ。

オススメだけあって間違いないわ~

 

生つくね(各1本)☆20,000ドン

 

”つくね”と”生つくね”って何が違うんやろ?と思って聞いてみると

つくねは焼く前にゆがいたり、蒸したりして先に火をいれたもの。

生つくねは生の状態で焼くものです。

 

これまた絶妙な焼き具合でしっとりとジューシーに生つくねを仕上げてくれます。

これもたまりませんね~♡

 

ささみしぎ焼き(各1本)☆20,000ドン

 

ただのささみと思うなかれ。

驚きの柔らかさとしっとり半生の食感。美味しすぎる。。

 

しぎ焼きの語源はナスを焼いて味噌を塗ったものという意味らしいのですが

時を経て”ささみのしぎ焼き”はレアのような意味合いになったそうな。

 

まとめ

博多の隠れ名物「とりかわ」がまさかベトナムのホーチミンで食べられるようになるとは。

実は通常の焼き鳥屋さんの鶏皮って私はあんまり食べないけど

この”とりかわ”は大好きになりました♡

 

他の居酒屋とはしごで~なんてのも良いですね。

いやこれ衝撃の旨さでした。ぜひぜひ!

 

店舗情報

店名とり皮 みつます ホーチミン/Torikawa Mitsumasu hcm
住所8A/13C1 Thai Van Lung street,Ben Nghe ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号076 746 0943
営業時間17:00~23:00 定休日:日曜日
WEB・SNS・LINEFacebook ●Instagram

 

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