わか葉(Wakaba)-”日本以上の和食をベトナムに” ホーチミン日本人街の人気和食店

”日本以上の和食”がコンセプト。

ホーチミンで美味しい日本食が食べたくなった時は

こちらのお店に行けば間違いないでしょう。

今回ご紹介するのは

ホーチミン市1区の日本人街内にある

日本食店『わか葉(Wakaba)』

全てにこだわりが詰まった美味しい日本食。

夜営業のみなのでなかなか行けなかったのですが

やっと行くことができました♡

それではどんなお店なのか

早速調査していきましょう！

わか葉の場所

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『わか葉』は現在ホーチミン市1区店と

2019年10月にはビンズン省の

ソラガーデンズに2号店をオープン。

今回は日本人経営の飲食店が多く集まる

ホーチミンの日本人街1号店のThai Van Lung店へと行ってきました。

発見！こちらが『わか葉』です。

店内

1階はカウンター席がメインとなっており

1人でも気軽に行くことができるのも嬉しいですね。

目の前で調理を見ることができるのも

カウンターでいただく魅力ですな。

こちらは2階です。

これは3階もあるのかな？3階に客席があるのかは

確認できませんでしたが

外観を見る限りはもっとこじんまりとした

造りなのかと思いきや店内は広々。

ゆったりとしたボックス席も多く、個室もあるので

接待などでも利用できますね。

ただ今回は営業時間すぐに行ったので気づきませんでしたが

2階は喫煙可能とのことなので

大人だけで行ったほうが良さそうですな。

落ち着いた雰囲気なので接待時にも良し！

メニュー

メニュー(WEB)：わか葉

ホームページにメニューも掲載されているので

どんな料理があるのか上記のリンクから確認いただけます。

※一部掲載していないメニューあり

またこれ驚きだったのですがメニュー数の多さ。

寿司や刺し身だけでなく、おでんなどの一品料理や

ラーメンまであるとは！！

『わか葉』と同じ系列店の

中華レストラン【ふた葉】のラーメンも

めちゃくちゃ美味しかったんでね。もうこれ間違いないやつ。

食材は全て厳選し、日本から直送しているとのこと。

まさしく「日本以上の和食」を提供するために

様々な面でこだわられているのが伝わります。

実食(ﾟДﾟ)

まずはビールで乾杯ですな～

このジョッキもしっかりと冷やされているお心遣い。

おでん盛り合わせ(中)☆170,000ドン

『わか葉』さんに来た時は必ず食べてほしい”おでん”

具材の出汁の染み込み具合の凄さよ。。

おでんだけでも全メニュー制覇したくなる。

大根☆32,000ドン

牛すじ☆50,000ドン

あまりにも美味しくて”これは他にも食べたい！！”と

早速おでんを追加しました。

おでんにはやっぱり大根はかかせん。

あと私は関西出身なので牛すじも絶対なのです。

こんなに丸ごとの大根がしっかりと色づくほどに

じっくりと煮込まれており、その美味しさたるやいなや。

牛すじももっと小さく出てくるかと思いきや

しっかりボリュームもあるのに

ここまで柔らかく仕上げているとは。。。

鶏つくね☆45,000ドン

またおでんシリーズ。

軟骨たっぷりの鶏つくね♡

このコリコリ感がたまりませんな～～

まぐろユッケ☆128,000ドン

マグロのとろけるような食感、

そこに濃厚な黄身を割って軽くあえて。。♡

新鮮なマグロを贅沢に使った一品。

モツ煮込み☆150,000ドン

しっかりと味が染み込んだモツ煮込みは

お酒のおつまみにぴったりですよね～

臭みのない柔らかく煮込まれたモツとお豆腐が入っています。

もっと具を分かりやすく見せるように

写真を撮れば良かった...美味しくてすぐに食べてしまいまして。。

鶏白湯ラーメン☆160,000ドン

鶏ガラを中心に8時間以上煮込んだ

濃厚なスープの旨味がたまりませんな！

椎茸の肉詰め☆70,000ドン

ちょっとした一品がてらに頼んでみたのですが

大ぶりの椎茸はじゅわっとジューシー。

お肉はしっかりめの味付けのところを

さらにこの大葉と大根おろしで最後はさっぱり仕上げてくる。

日替わりミニ丼☆98,000ドン

こちらは日替わりメニューのミニ丼。

サイズとしては少し大きめの茶碗くらいなのですが

このウニとしらすとネギトロがこんなに入っていて

いくら日替わりとはいえ料金設定がおかしい笑

お得すぎでしょーー

それにね、お得だからって

手を抜いた具材を使っているのでないのです。

ウニは甘みもあって舌触り滑らか濃厚。

日替わりメニューもこれは必ずチェックやな。

三色丼☆198,000ドン

あまりにも先程の日替わりミニ丼が美味しかったので

今度はイクラとしらす、カニの三色丼。

この3つの贅沢な具材を一緒に食べられる贅沢よ。

ゆっくり味わいたいのにがっつきたくなる。

まとめ

最後に締めの自家製ジンジャーハイをちびちびと。

甘さ控え目で生姜本来の辛味と香りがまた心地よい。

料理の美味しさはもちろん、

丁寧な接客に落ち着いて過ごせる空間。

どこにもかしこも徹底してされており

あぁ幸せな時間だった。。。

様々な料理が選べますし

特におでんは絶対におすすめです。ほんまに絶品。

美味しい日本食が食べたいな、そんな時にぜひ！

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