ホーチミンの夜風を感じながら、日本の屋台文化と本格的なラーメンを同時に楽しめる。そんなとっておきの場所をご紹介！
本記事では、ホーチミンの貝出汁ラーメン屋台『ラーメン サトウ（Ramen Sato）』をご紹介します。
仕事帰りにふらっと立ち寄れる、温かくて美味しいラーメンが食べたくなる。そんな時にぴったりなのです！！
※2025年10月22日更新 2号店は同じくビンタン区の「RIKU SAUNA & ICE BATH」店頭に移転。メインで紹介している1号店の情報には変更ありません。
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目次
場所・客席について
ホーチミン市ビンタン区に2店舗展開
暖簾も日本の屋台を思い出させてくれますね～
現在ホーチミン市内に2店舗展開。今回ご紹介するグエンフーカン通り沿いの店舗は日本人店主がおり、2号店目は同区ビンタン区の「RIKU SAUNA & ICE BATH」の店頭にあります。
支店について
今回は大通り・グエンフーカン沿いの屋台へ！
ホーチミン市1区と2区を繋ぐ、ビンタン区の大通りNguyen Huu Canh（グエンフーカン）通り。その外観はまさに日本の屋台そのもの。
「ラーメン サトウ」
シンプルな屋台ですが、提灯や木製のカウンターが日本の風情を醸し出しています。
日本人店主 佐藤さん（右）
路上に並んだ椅子に腰掛けると写真だけ見たら、まるで日本の屋台を訪れたかのような懐かしさ！！
目の前で店主やベトナム人スタッフさんが調理する様子を眺めながら、待つ時間も楽しめます。
メニュー
ラーメン以外にも嬉しい一品メニューも！
貝出汁をベースにした6種類のラーメン。さらに牛すじ豆腐やモツ煮込み、焼きトン、串焼きと一品料理も注文できます。
いやしかし、なんとリーズナブルな価格帯なのでしょうか！
ドリンクメニュー...安すぎん！？
じゃあ飲み物は結構なお値段なのでは？と思いきや、ドリンクメニューもお安いのなんの。この辺りでビール25,000ドンってなかなかないのではないでしょうか！
「多くのベトナム人の方に気軽に来てほしい」そんな日本人店主の想いを感じられますね♡
もう早速飲んじゃうよ！
この敷居が低く、ふらっと立ち寄りたくなる空気感がたまらない！お客様の多くはベトナム人の方でしたが、日本人のお客さんもいましたよ～！
実食
一品（牛すじ豆腐・もつ煮こみ・焼きトン）
「牛すじ豆腐」
じっくりと煮込まれた牛すじは、優しい味わいで最後まで美味しくいただけます。居酒屋さんにあるようなドロッと系かな？と思っていたのですが、ベトナム人の方の好みに合わせて優しい味わいにされているとのこと。
優しい味わいで、いつでも食べたくなっちゃうね
まずは初手に食べるのにピッタリ。これもビールが進むのよね♡
「もつ煮込み」
味噌の優しい香りが広がり、じっくりと煮込まれたもつは柔らかく臭みは一切なし。大根や人参なども一緒に煮込まれており、どこか懐かしさを感じる味わいも良い。
個人的には今回食べた一品の中でも、どれか一つを選ぶなら「もつ煮込み」！！
「焼きトン（おまかせ5本）」
焼鳥はホーチミンでは沢山あるけれど、意外と焼きトンって見かけないよね！今回はおまかせ5本、この日は「豚バラ・ハツ・カシラ・ハラミ・ネギ」。
この日に美味しいおすすめの部位を選んで焼いてくれます。
七味唐辛子や胡椒まで自家製ですって！？
なんと七味唐辛子や胡椒まで自家製で作られているとのことで。いやーもうー屋台のレベルじゃないよーー！
マイルドな辛みなので、焼きトンにたっぷりつけて食べていただきましょう♡
ラーメン
「あさりと牡蠣の醤油ラーメン」
私は店主にオススメをお伺いして、醤油ラーメンをいただくことに！透き通ったスープを一口飲むと、貝の旨みと醤油の風味。
貝出汁の奥深さと見事に調和しています。うーまーいーー！！
鶏ハムも柔らかい～♡
力強いパンチというよりは、じわじわと広がる深い味わいが印象的。一口スープを飲むと旨さが体にじんわりと行きわたる。
スープによく絡む細麺
通常のラーメンのボリュームで1杯食べるのが辛くなってきた年頃なのですが(笑) ここは一品食べて、最後の〆にラーメン食べるのに味もサイズ感もちょうど良き。
そして何と言ってもスープから麺、具材まで丁寧に仕上げられていて。このお値段でこんな美味しいラーメン食べられるなんて♡
「あさりとホタテの塩ラーメン」
透き通った黄金色のスープが目に飛び込んでくる。貝から凝縮された旨みが口いっぱいに広がり、その優しい味わいにホッとしますね。
スープはあっさりしながらも深みがあり、もうコレ朝にでもいけちゃうくらいよ！自家製胡椒を少しかけると、より旨味が際立ちます！！
飲み足りなくて「梅酒ソーダ」も♡
あぁ～全部美味しかったなぁ...♡ コンセプトは「ベトナム人の方でも気軽に行けるラーメン屋台」なのだけども、日本人としても味も抜け目なしに美味しいのよね。
近くに来たら、ついふらっと立ち寄りたくなる。小腹空いたなって時にも行きたくなっちゃうわ、これは。
【まとめ】このワクワク感、美味しいラーメンや一品の数々を味わって！
今回はホーチミンのラーメン屋台『ラーメン サトウ』について紹介させていただきました。
あぁ～美味しかったよーーー！！ラーメンはもちろん、他の一品も食べてみてほしい（特に もつ煮込みがオススメ！！）ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | ラーメン サトウ/ラーメン佐藤（Ramen Sato） |
| 住所 | ①19z5 Nguyen Huu Canh street, ward 19, Binh Thanh ward, Ho Chi Minh city,Vietanam ②12/67 Nguyen Huu Canh street, ward 19, Binh Thanh District,Ho Chi Minh city,Vietnam |
| 地図 | ①Google Mapを開く ②Google Mapを開く |
| 電話番号 | 0862382029 |
| 営業時間 | ①18:00〜24:00 定休日：日曜日 ②18:00〜23:00 定休日：日曜日 |
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