ベトナム料理といえばフォーやブンチャーが定番ですが、それらを一通り経験した方にぜひ試してほしい鍋がココにある！本記事では、ホーチミンにあるベトナム鍋 「Lẩu Gà Lá É（ラウ・ガー・ラー・エー）」の有名店『Hội Ngộ（ホイゴー）』をご紹介します。
お腹そんな空いていない時に食べたのにーペロッと食べちゃったよね。美味しかった！！注文のコツやメニュー（日本語翻訳も書きました）、味の感想など初めて食べる方も安心して行けるよう徹底解説！
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目次
「Lẩu Gà Lá É」とは
ダラット名物だけど、発祥はフーイエン省
もうこのスープの美味しさ、、、たまらん！！
「Lẩu（鍋）」「Gà（鶏）」「Lá É（エーの葉）」の名の通り、鶏肉とバジル系のハーブを主役にしたベトナム鍋。 多くはダラット名物として紹介されていますが、ルーツは中部フーイェン省の家庭料理。
スープに入った青唐辛子塩もアクセントになり（スープベース自体は激辛ではないのでご安心を）ダラットの涼しい気候にこの熱々の鍋がマッチしたことで、観光客の間で「ダラットに行ったら食べるべき料理」として定着しました。
ホーチミンの有名店「Hội Ngộ（ホイゴー）」
ホーチミンでこの鍋を食べるなら、真っ先に名前が挙がるのが「Hội Ngộ」です。店名に「Phú Yên（フーイェン）」の文字を掲げている通り、本場のスタイルと味を守り続けている名店として、在住者やローカルの人々に支持されています。
場所・店の雰囲気
「Hội Ngộ（ホイゴー）」
ホーチミン3区を流れる運河沿いのチュンサー（Trường Sa）通りとPhu Nhuan区に位置しています。今回は、チュンサー通り支店へ。
ローカル感溢れる通りとなっていますが、中心部（1区）からもタクシーで10〜15分程度とアクセスが良く、観光のついでにも立ち寄りやすい立地。 濃い目のピンク色の外観なので、すぐに分かるかとー！
このローカルグルメ感がたまりませんなー
銀テーブルにプラ椅子のベトナムスタイル！これが楽しいのよーー。川沿いということもあり、心地よい風が通り抜けます。少しだけ店内にも席があり。
まだ早めの時間帯に行ったので空いていますが、毎晩は満席になる繁盛ぶりです。ワイワイ活気のあるベトナムならではの空気感もまた思い出になりますね。
メニュー
注文のコツ、ベトナムドンの略式の意味
メニューは非常にシンプルで、鶏鍋/Lẩu Gà（左上）を軸に、鶏の希少部位を使った一品料理が並びます。1番上の「NHO（スモールサイズ）」といった意味ですが、2名でも十分なボリュームです。
メニュー
料金の書き方はベトナムドンの略式であり、後ろ「000」を省略しています。例えば鶏鍋メニューの1番上にある「Lau Ga Lau E Nho」200kであれば、200,000ドン（約1,200円）ですよ～！
メニューの日本語訳まとめ
■鶏ハーブ鍋（メニュー左上）
- LẨU GÀ LÁ É NHỎ（小）：200k（2人程度）
- LẨU GÀ LÁ É VỪA（中）：250k
- LẨU GÀ LÁ É LỚN（大）：300k（4人以上）
■THÊM LẨU：鍋の追加トッピング （メニュー右上）
BÚN：ブン（米麺）：10k/皿 RAU：野菜（エーの葉）：20k/皿 MĂNG/NẤM：タケノコ/きのこ：20k/皿 NGỌC KÊ：鶏の白子：60k/100g TRỨNG NON：キンカン：50k/100g MÌ GÓI：インスタント麺：5k/袋 TÀU HỦ KY (VÁNG ĐẬU)：湯葉：30k/皿
■MÓN KHÁC：一品料理（メニュー左下）
- CÁNH GÀ CHIÊN MẮM：手羽先のヌクマム揚げ：70k
- LÒNG GÀ XÀO TỎI：鶏ホルモンのニンニク炒め：70k
- LÒNG GÀ XÀO MƯỚP：鶏ホルモンとヘチマの炒め物：70k
- GÀ XÀO SẢ ỚT：鶏肉のレモングラス唐辛子炒め：70k
- TRỨNG NON CHÁY TỎI：キンカンのガーリック炒め：120k
- NGỌC KÊ CHÁY TỎI：鶏白子のガーリック炒め：140k/200g
ドリンクは水（Nuoc Suoi）やベトナムビールのHEINEKEN、TIGER、SAIGON SPECIALなど定番のものが揃っています。
実食
Lẩu Gà Lá É（鶏ハーブ鍋）
鍋タイムの始まり
鍋には鶏スープやたけのこ、キノコが煮込まれています。おばちゃんからも「食べ方分かるか？」と聞いてくれたりと、外国人なので気を使ってくれました。ありがとうーー
エーの葉は煮込みすぎないのがコツよ
別皿にあるエーの葉を鍋に入れ、しばし待つ～ほのかに香るハーブがまたたまらんねーー
完成！
ベースはほぼ出来ているので、煮込みを待つ時間も2～3分くらいでOK。
刻み青唐辛子やライム塩をお好みで！
辛味をプラスしたい時は青唐辛子、より爽やかに食べたい時はライム塩を！ちなみにこの青唐辛子は種も入っているので結構な辛さ！！
青唐辛子を入れたい時は少しずつ入れて調整してね～
お椀に米麺のブンと鍋の具材、スープを入れましょう
シンプルかつ味わい深い鶏だしのスープにはハーブの香りも加わり、鍋のスープでこの満足度の高さよ。
あまりに美味しかったのでブンをもう一皿おかわりしました。この日まだそんなにお腹空いていなかったのに、箸がとまらなかったわ！！
Trứng non cháy tỏi（キンカンのガーリック炒め）
Trứng non cháy tỏi（キンカンのガーリック炒め）
鍋を待つ間のサイドメニューとして欠かせないのが、鶏の未成熟卵（キンカン）のガーリック炒め。たっぷり入った焦がしニンニクの香ばしさとともに、キンカン特有のねっとりとした濃厚な質感がクセになる！！
ちょっと2人だとボリュームが多め、でもこれは食べたいんだよーーー
もうコレはビールがとまらないね～
パンチのある一皿であり、サイドメニューとして優秀。氷入りのベトナムビールを飲みながら、キンカンや鶏鍋をつまみ...最高だわー♡
まとめ
今回はベトナム名物鍋「Lau Ga Lau E」のホーチミン有名店『Hoi Go』を紹介させていただきました。
日本人も好む味わいでありながら、このベトナムながらのローカル感も思う存分堪能できますよ～！ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | Lẩu Gà Lá É Phú Yên Hội Ngộ（ラウガーラウエーフーイェンホイゴー） |
| 住所 | 716b Trường Sa street, Nhiêu Lộc, Hồ Chí Minh city,Vietnam |
| 地図 | Google Mapを開く |
| 電話番号 | 0919751279 |
| 営業時間 | 10:00～23:00 |
| WEB・SNS・LINE | なし |
