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※2024年6月26日更新 閉店しました。
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このチャーシュー、まるでローストビーフのような贅沢感！あらゆるラーメン屋さんが出店しているホーチミンですが、牛骨ラーメン屋さんまで！
本記事では、ホーチミン日本人街の牛骨ラーメン屋『麺屋 牛備(Menya Gyubi)』をご紹介します。
明確にはいつオープンって書いていませんが、恐らく2020年10月末くらい？に出来たホーチミンにある日系ラーメン屋の中だと1番新しいお店となるのかな。
いつオープンするんやろかと思っていたら、すっかりタイミングを逃しておりました。
麺屋 牛備の場所
『麺屋 牛備』はホーチミン1区日本人街のLe Thanh Ton通りの大通りにあります。この辺りはどんどんラーメン激戦区になっていきますね～
こちらの【MARUKIN BUILDING】には
以前ブログでも紹介した焼肉レストラン
「MARUKIN YAKINIKU(丸金焼肉)」など
肉関連の様々な日系レストランが
集まる予定の建物です。その1階に～～
発見！こちらが『麺屋 牛備』です。
店内
お店に入ると日本語が上手なスタッフさんが
「いらっしゃいませー！」と明るい声で挨拶してくれました。
店内は7席とこじんまりとしていますね。
自動ドアになっているのですが
反応が良すぎてすぐに開いちゃうので
できれば奥に座ったほうがよいですな。
しっかりと椅子に座れるお子様であれば行けなくはないですが
席数も限られていることもあり
できれば1人や大人同士のほうが良いかな～と！
1番左にはニンニクのすりおろし。
その他餃子などに使うお酢やラー油など～
メニュー
メニューは写真付きなので
どんなものなのか見た目もでも分かりやすい。
定番っぽいものからちょっと変わり種っぽいものも！
全て牛骨スープとなっており
塩・味噌・醤油から選ぶことができますよ～
よく見たらまぜそばもあってこれも美味しそうやな。
ラーメンには欠かせない餃子や
味玉メンマ、から揚げなどのアラカルトも！
あらゆるメニューに和牛が使用されています。
実食(ﾟДﾟ)
牛骨塩チャーシューラーメン☆150,000ドン
初めて食べるので贅沢にチャーシューラーメンに♡
塩か味噌か悩みましたが、
純粋に牛骨スープの味が分かりやすいかなと
塩にしてみました♡
見て。まるでローストビーフ。
もう生肉！？これがチャーシューだなんて贅沢。
嫌な脂の感じもしないし、
ラーメンに乗っているお肉の甘みもあって良いですな～
写真を上から撮ったので分かりにくいですが
器もかなり底が深くて
キャベツやモヤシ、玉ねぎとお野菜と
麺のボリュームがすごい！
牛骨スープはかなりあっさりしていますね。私は濃厚派ではあるのですが、あっさりラーメン好きには良いかなと。
私はやっぱり濃いほうが好きなので次は味噌か混ぜそば食べてみたい。ちょっとアクセントにニンニクおろしを入れるのもよいかと～
細麺となっており、ちょっと柔らかめ。固めのほうが好きな方は注文時に伝えたほうがいいかな。
和牛餃子☆60,000ドン
和牛入りとな？！
あと1品欲しい時にちょうどいいですね～
皮もちょいもちっとしていて好み。
ちょっとかき揚げ？だけパリッとしてなくても
なんと言いいますか、モニャモニャしていて
油の味がちょっと強くてうーんだったのですが
ローストビーフのような贅沢チャーシューが美味しくて
あっさりめがお好きな方には良いかなと。
まとめ
ホーチミンは色々なタイプのラーメンが楽しめるのでラーメン好きとしては嬉しい限り～～こちらのお店はあっさり好きには良いかと思います。
あんまり私の好みではないけれど、他にも気になるメニューも色々あるのでまた試してみたいですな。
店舗情報
店名：麺屋 牛備(めんや ぎゅうび/Menya Gyubi)
住所：15/1 Le Thanh Ton street,Ben Nghe ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号：記載なし
営業時間：11:00~22:00(L.O. 21:30)
