最近ではホーチミンで美味しいうどんが食べたくなったらココ一択！！本記事では、ホーチミン日本人街の讃岐うどん専門店『本場讃岐うどん 一富士製麺所(ICHIFUJI)』（以下、一富士製麺所）をご紹介します。
※2024年5月11日更新 久々にまた行ってきました！最新版メニューや店内の写真なども大幅更新しています。最近はもう美味しいうどんと言えば一富士製麺所さんで決まりですね～
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【場所】日本食店が連なるホーチミン日本人街の路地内に！
「一富士製麺所」
ホーチミン市1区の日系レストランが多く集まる日本人街のタイバンルン通り路地内にあります。この辺りだと他にも色んなお店が集まっているので、食事をした後に買い物して帰ろう～って時も便利よね。
店内
天井も高く外観の印象とは違った広々とした空間
客席は1階、以前の店舗はカウンター席のみだったのですが、テーブル席も増えて以前より広々！オープン当初は店内は少し暑かったのですが、エアコンを強化されたので過ごしやすい涼しい店内で食事を楽しめます。
目の前でうどんが出来上がる様子が見れるのは楽しいですよね～
店内奥はカウンター席が7席。お一人様でも気軽に来やすいのもありがたし。
そしてお友達と一緒に、子供連れには嬉しいテーブル席！！写真に写っていないのもあり。
メニュー
讃岐うどんメニューは新作も登場
写真付きでメニューも分かりやすい◎
※2024年5月11日更新 メニューが新しくなりました。新メニューも登場！
定番の讃岐うどんからカレーうどん、明太子バターうどん、さらにはトッピングも色々選べます。
新メニューも続々登場！
醤油うどんや肉ぶっかけ、カレーうどんや釜玉明太など。どれも美味しそうで選ぶのが大変や！！その他トッピングの種類も以前より増えているので、何度来ても飽きずに美味しい讃岐うどんを楽しむことができますね！
おでんやおにぎり、天ぷらも欠かせない！
うどんだけじゃ物足りないって時にはおでんやおにぎり、天ぷらを足すのもあり
うどん以外にも何か食べたいなぁ～って時にはおでんやおにぎり、天ぷらも注文可能。香川では讃岐うどん屋さんにおでんが年中あるのは通常だそうで！天かすもセルフでかけることができます。
天ぷら各種、ファミチキもあるだと！？
POPもまるで日本にあるお店さながら～って思っていたら、ファミチキがあるだと！？最近増えたのかしら？（常時あるかは不明）。
実食(ﾟДﾟ)
うどん
通ごのみ！純粋に讃岐うどんを楽しめる「
この艶、もう見るからにコシがある自家製麺。シンプルなのに出汁に小麦粉香るなめらかで喉越しの良い。讃岐うどんの美味しさを存分に楽しむなら「醤油うどん」がおすすめ。
出汁醤油をかけてシンプルに味わうことができます。ほぼ讃岐うどんだけなのに、この強いコシとつるっとした麺ののど越しがたまらない！！
肉ぶっかけ（冷）
じっくりと煮込まれた甘辛の牛しぐれは出汁と合わさることで、さっぱりしつつも食べ応えがあって美味しい。
（写真は玉ねぎがないですが、一緒に行ったお友達が玉ねぎが食べられないので抜いてもらっています）。肉ぶっかけうどんはお店で人気No1のメニューだったので、何を頼もうか迷った時におすすめ。
釜玉めんたいバター
まろやかな玉子に麺に絡みつく、明太子の濃厚さが加わったインパクトのある味わい。バターの風味と明太子が相まって何度も何度も食べたくなる美味しさ！これは以前のお店でも好きだったメニュー。
卓上のだし醤油をまわしかけていただきましょう～
明太子のぷちぷち食感と塩気にマイルドなバターの風味が相まって、これはクセになる！！
『一富士製麺所』のうどんは弾力や歯触りを何度も研究を重ね、納得いくものを自家製で製造されています。ツルツルもちもち、コシの強さと小麦の香りを楽しめますよ♡ やっぱり美味しいなぁ～本当に再開してくれて嬉しい限り。
少し辛さを加えたいなら卓上にある「唐辛子佃煮」を！
ピリッとした辛さとうどんがまた合いますな～こちらは以前よりも少し辛さを強くされているとのことなので、少しずつ自分のお好みの量を調整してくださいねー！
釜玉バター
先ほどの明太子がないバージョンの釜玉バター。こちらもカルボナーラのような味わいになって、これはこれで美味しいのです♡
カレー＆バター
※2024年5月11日更新
今回お初のカレー＆バター、、、なんて罪深い！！カレーは中辛くらいの辛さなので、どちらか言うと大人向け？そこにバターと合わせることで、まろやかに。それでいて口もくどくならず、最後まで美味しくいただくことができました！うまー
おでん・おにぎり
おでん（各1個）：30,000ドン
あっさりとした味わいのおでん。ホーチミンで食べられるお店は少ないので、うどんとあともう一品足したい時の誘惑が！！個人的にはもう少ししっかり染みているのが好きですが、大根やこんにゃく、たまごと色々種類があるのは嬉しいなぁと。
おにぎり（各1個）：20,000ドン
この小ぶりサイズがまた良いんですよね、うどんとおにぎりの相性たるや。
日本のファミチキより旨いやないか！
鶏肉がジューシーで食欲そそるスパイス、、、ファミチキだ！むしろ日本のファミチキより美味しいと思う。一応ホーチミンのコンビニもファミチキが売っているけど、日本のはやっぱちょっと違うのよ～いやーこれは常時置いておいてほしいな。今度行く時はお持ち帰りで何個か買って帰ろうかしら。
まとめ
香川県出身のオーナーさんによる香川名物”讃岐うどん”。ホーチミン日本人街と立地もいいのでランチやディナー、一人でも家族連れでも。色々な場面で利用できるのも◎
関西人のわたしは蕎麦より断然うどん派なので、美味しいうどん屋さんが増えてくるのも嬉しい限り～ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | 本場讃岐うどん 一富士製麺所（SANUKIUDON ICHIFUJI） |
| 住所 | 8A/1B1 Thai Van Lung street,Ben Nghe ward,District 1,Ho Chi Minh city,Vietnam |
| 地図 | Google Mapを開く |
| 電話番号 | なし |
| 営業時間 | 月曜～土曜 11:00～14:00/18:00～24:00（L.O. 23:45） 日曜日 11:00～15:00 ※うどん玉切れ次第終了 |
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