ベトナム料理

Banh Cuon Thien Huong | もちもち卵バインクオンが絶品!ホーチミン10区のバインクオン食堂

banh cuon thien huong10

ぷるぷるの見た目ともちっと食感、ジューシーなミンチとフライドエシャロットとの相性たるや。ベトナム料理の中でも癖がそんなにないので日本人にも食べやすいベトナム家庭料理「バインクオン(Banh Cuon)」。

今回はローカルグルメ好きに是非食べてほしい!ホーチミン市10区のバインクオン食堂『Bánh Cuốn Thiên Hương - 3 Tháng 2』。

 

Bánh Cuốn(バインクオン)とは米粉生地で作る蒸しクレープにひき肉などの具を包んだものを、フライドオニオンや甘酸っぱいベトナム魚醤ヌックマムにつけて食べるベトナム北部の家庭料理です。「Banh」はベトナムの粉類(直訳すると餅)、「Cuon」は巻くという意味ですよー!

 

バインクオンは元々ベトナム北部発祥の料理ですが、ベトナム南部ホーチミン市にもバインクオンのお店はたくさんあります。数々のベトナム料理を食べてきましたが、あのぷるぷる食感がやみつきになってベトナム料理の中でも大好きでして♡

特に卵のバインクオンがめっちゃ美味しかった~ローカルグルメ好きには是非おすすめしたい!

それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう!

 

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Banh Cuon Thien Huongの場所

ホーチミン10区の路地内に!

ホーチミン市10区の3/2通り、この通りあたりは在住日本人はあまり行かないエリアかもしれませんが、華人街・5区チョロンにある有名な市場「Cho An Dong」や同じく10区にあるホーチミンの卸売花市場「Ho Thi Ky」からも車で10分ほど。

この周辺にもお出かけする方なら全然行ける範囲かなとー!

 

最初は住所どおりに到着したら「お持ち帰りのみで食堂がない!?」と焦る。実はGoogle Mapの住所にあるのはお持ち帰りやデリバリー専門の店舗。食堂はこちらの店舗から正面から見て左手にある路地の中にあります。

 

こちらが路地入り口。

 

ちょっと暗めの通りではありますが、路地に入って10mほど歩いて右手に~

 

発見!こちらが『Banh Cuon Thien Huong』です。路地の静けさからは想像できないほどお客さんで賑わっておりましたー!!口コミによるとピーク時は満席ですぐには入れないこともあるそうです。今回は食堂で食べてきました!

 

店内

もっと小さいお店を想像していましたが、店内は意外と座席数も多い!大人数のお客さんがいたので写真はやめましたが、画像左側にも客席スペースあり。

中途半端な時間に行ったのにも関わらず、店内はなかなかの混み具合で次から次へとお客さんがやってきました。

 

人気のバインクオンなので店名を真似されることも多いらしく、店内には「うちには支店はありませんー!」と看板がありましたね!!

 

店頭ではバインクオンが作られていますね!お姉さんの動きがスピーディー!(蓋を開けた写真は撮れず)バインクオンの米粉で作られる生地は薄めなので、素早さが大事ー!お客さんは絶えずやってくれるので、次々とバインクオンを作られていました。

 

卓上にはバインクオンにつけて食べるベトナム魚醤「Nuoc Mam(ヌックマム)」や刻み唐辛子、その他お箸やスプーンなどのカトラリー。

お店自体は年季があるものの、お客さんが帰った後はすぐに掃除もしてと店内は清潔。あまりベトナム食堂に慣れていない方も行きやすいかとー!

 

メニュー

メニュー:Foody

メニューは全てベトナム語表記となっていますが、メニュー数自体はさほど多くないです。店員さんはベトナム語のみですが、指差し注文でOK!日本語訳は下記にまとめておりますので、ご参考までにー!

メニュー日本語訳

Bánh Cuốn:バインクオン(ベトナム蒸し春巻き)

・Lớn(大きい) ・Nhỏ(小さい) ・Trứng(卵) ・Chà Bông(ポークフロス)・Đặc biệt(スペシャル)

Bánh Ướt:バインウット(ベトナム蒸し春巻き具なし)

 

これらのバインクオンの種類の横にある「Khong chả 」「1 chả 」「2 chả 」はベトナムハムの枚数を意味します。ベトナム語でベトナムハムは「chả (チャー)/chả lụa(チャールア)」です!

種類とハムの枚数で値段が変わる仕組みですね。

 

ドリンクもお茶や水、ジュースからベトナムらしい飲み物も色々と!

 

メニュー日本語訳

・Nước Sâm(ヌックサム:朝鮮人参ドリンク) ・Nha đam đường phèn(ニャーダムドゥーンフェン:アロエやチアシード入りドリンク) ・Chanh sả(チャンサー:レモングラスドリンク) ・Soda Chanh(ソーダチャン:ライムソーダ) ・Nước ngọt  lớn(缶ジュース) ・đậu nành(ダウナン:豆乳) ・Nước suối(ヌックスォイ:水) ・yaourt hũ(ヨーグルトフー:瓶ヨーグルト) ・Trà đá(チャダー:冷たいお茶)

 

実食(゚Д゚)

Banh Cuon Trung(khong cha):34,000ドン

まずは生地に卵が入ったバインクオン。写真で伝わりますでしょうか...!!このつやつやとした生地、ぷるぷる感。お客さんが結構多かったのに、あっという間に料理が届きました。

 

この薄くてぷるぷるの生地にひき肉などの具材がたっぷりと♡ お箸でつかむと強すぎるとほろっとほどけてしまうほど。卵入りのバインクオンはよりぷるぷるとした柔らかさと卵の甘みが増して、、たまらぬ。

そしてここのベトナム魚醤のヌックマム(かけた写真撮り忘れた。。)が塩味のバランスが絶妙でたっぷりとかけて食べたくなる美味しさ。

 

Banh Cuon Nho(1 Cha):34,000ドン

ノーマルタイプのバインクオンにベトナムハムを1枚。大体いつも1人行動なもので、色んな種類食べたいけど、1人じゃ食べきれないしなぁ...と泣く泣く諦めることも多いのですが。

こちらは小さいサイズのバインクオンもあるので、お腹がそこまで空いていない時や食べ比べしたい時にも!先程の卵のバインクオンと同じく生地がぷるっぷる♡

 

Banh Tom:16,000ドン

バインクオン以外にもあと1品欲しい!って時にはハノイ名物「Banh Tom(海老のかき揚げ)」もありますよー!例えるのが難しいですが、マフィンぽいほくっとしたケーキのような生地と殻付きの海老が一緒に揚げられています。

 

ただ私が食べたのは残念ながらかなり冷めており。。あとから調べたら温めてもくれるらしいのですが、作り置きは結構しているようで。タイミングにもよるかなと。美味しいんですけどね。

こちらはそのまま食べてもいいですし、バインクオン同様にヌックマムにつけて食べても◎

 

まとめ

美味しいバインクオンのお店について色々調べていて『Banh Cuon Thien Huong 』のことは半年くらい前に知ってはいたものの。場所がちょっと遠いなぁ~とすぐぐには行けなかったのですが、いやーもっと早く来ればよかった。

お会計の際にはレシートも出してくれます。そこもベトナムに慣れていない方に安心なポイントかと!

 

バインクオン好きの私ですが、これはTOP3には入る...!!いや、もう1位2位争いかも、めっちゃ美味しい。ここまで来る価値ありです。できればお店で食べたほうが美味しいと思いますが、定番のフードデリバリーアプリには登録されているので、お家でも楽しめますよ~!ぜひぜひ。

 

店舗情報

店名Bánh Cuốn Thiên Hương(バインクオン ティエンフーン)
住所179A street 3/2,ward 11,District 10,Ho Chi Minh city,Vietnam
電話番号02838323396
営業時間06:00~21:30
WEB・SNSなし

 

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おことわり

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