程よい酸味がクセになるタレを混ぜ合わせる「フォーチュア」。
そして、ベトナムのローカルフード「バインゾー」の老舗店！
これをどちらも楽しめるのです。そしてまたコレが美味しくて♡
ホーチミン市3区の路地奥にあるフォーチュア＆バインゾーの老舗店
『Phở Chua Thành/Phở Chua Lạng Sơn』
何でもフォーチュアを出すお店としてはホーチミンで2番目に古いそうで。
ベトナムローカルフード好きにはここは本当におすすめしたい！
フォーチュア？バインゾーって何？って方にも是非知ってほしい～
それではどんなお店なのか、早速調査していきましょう～！
Pho Chua Thanhの場所
ホーチミン市3区のローカルエリア路地奥に
『Pho Chua Thanh』はホーチミン市3区Nguyen Thien Thuat通りの路地奥にお店があります。
中心地から5区チョロンの間くらいですね！
242 Nguyen Thien Thuat通りの路地入り口
大きな看板等もないので分かりくいかと思いますが、
グーグルマップ通りに行けば大丈夫かと～！
ベトナムの日常が垣間見れる和やかな雰囲気。
路地入り口から15mくらい？進んで左手に～～
発見！こちらが『Pho Chua Thanh』です。
まだ微妙に営業時間前に来てしまったので写真はオープン前ですが...
客席について
営業時間になったので、いざー！と思って店員さんに話しかけると
今は暑い時間なのでこちらへどうぞ～と近くの路地にある客席へと。
この時若いお姉さんが対応してくださったのですが
英語で話しかけてくれて対応も丁寧。
ちなみにこの客席があるエリアはお店から見えない位置にあるし
常に店員さんがいるわけじゃないので
逃げたりしませんが大丈夫なのか！？とちょっと勝手に心配。
(もちろん逃げませんがー！！)
メニュー
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メニューはベトナム語表記となりますが、ここに食べに来る方のほとんどが
フォーチュアかバインゾーかと思いますので、そこだけ覚えておけば大丈夫かとー！
※フォーチュアやバインゾーについては「実食」の欄にて詳しく解説しております
ちなみに値段の見方についてですが
例えば「Pho Chua」の場合だと「55k」と記載していますね。
こちらはベトナムでよくある略し方ですが
ベトナムドン桁最後からの「000」を略した書き方なので
「55k」の場合だと「55,000ドン(訳280円)」です！ご参考までに。
メニュー：日本語訳(一部)
●Phở Chua：酸っぱいフォー ●Gỏi thập cẩm：サラダ全部盛り ●Bánh giò：バインゾー ●Cháo sườn：リブのおかゆ
※ĐB：ĐẶC BIỆT(スペシャル)の略
実食(ﾟДﾟ)
Pho Chua：55,000ドン
「Phở chua(フォーチュア)」とはベトナム北部のベトナム麺料理。
Pho(フォー)はベトナムの代表的な米麺、Chua(チュア)は酸っぱいと言う意味です。
こちらのお店では鶏肉やハツなどの肉類もたっぷりと♡
別皿にきゅうりや香草などもあるのでお好みにアレンジしましょう！
写真では伝わりますでしょうか！このとろとろ～としたタレと平麺のフォーの相性たるや。
料理名の由来でもある酸味(Chua)の秘密は”タマリンドソース”。
酸っぱいといっても甘酸っぱい味わいで食べやすいかと～！
結構とろみは強めなので、しっかり混ぜ合わせて食べてくださいね。
はぁ～♡ 酸味好き、とろみ好きのワタシにはたまりません...！！
この一緒についてくる薄い煎餅もパリパリして美味しい！
割って混ぜてもいいですし、そのまま食べてもOK。
あとこの...天かすのもう少し硬いやつみたいな...(名前が出てこん...)
こちらも別でいただけます。辛いが欲しい方はぜひこちらも一緒に入れてください！
結構辛めなのでちょっとずつ入れて調節してくださいね～
Banh Gio：25,000ドン
「Bánh giò(バインゾー)」とはベトナムで朝ごはんや軽食でよく食べられる
米粉とタピオカ粉で作られたぷるぷるのベトナムちまき。
こちらはお皿出でてきますが、バナナの皮に包まれて蒸して作られています。
(お持ち帰りの時やデリバリーではバナナの皮に包まれているとのこと！)
ぷるっぷるの生地を割っていると、たっぷりの挽肉やきくらげ、うずら卵も。
こちらはベトナム魚醤の一つであるヌックマムがかかっており
スプーンで掬いながらいただきます。
柔らかぷるぷる～の食感とたっぷりの具材、エスニックな味わいのヌックマム。
そしてエシャロットのサクサク感。生地のプルプルながらもねっとり感。
見た目は重たそうなんですが、これがまたぺろっといけちゃうのです。
まとめ
店員さんも優しいし、このアジアならではの雰囲気も好きだな～
そしてここのバインゾーとフォーチュアの美味しさたるや！！
ベトナムのローカルフード好きにはぜひお試しいただきたい。ぜひぜひ！
店舗情報
| 店名 | Phở Chua Lạng Sơn(フォーチュアランソン)/Phở Chua Thành(フォーチュアタン) |
| 住所 | 242/101 Nguyen Thien Thuat ward 3,District 3,Ho Chi Minh city,Vietnam |
| 電話番号 | 093 862 48 82 |
| 営業時間 | 11:00～21:00 |
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