麺類好き必見！フォーだけじゃない！？ベトナム麺料理おすすめ10選！

こんにちは、ごっちです！

日本でもヘルシーで美味しいことから人気が出ている

ベトナムの麺「Phở(フォー)」

今では日本でもベトナム料理店が増え

インスタントなどでも気軽に購入できるようになりました。

でも、せっかくベトナムに旅行に来たなら

ぜひ本場のフォーを食べてみたい！と思われる方も

もちろん多いと思いますが

ベトナムの麺料理はフォーだけじゃありません！

他にも日本人の口に合う美味しいベトナム麺料理が

たくさんあります。

今回はベトナム麺料理別に

麺料理の説明とホーチミン市内にあるおすすめ店を

合わせてご紹介していきましょう！

おすすめベトナム麺料理10選

①Bún Chả(ブンチャー)

ベトナムの首都であるハノイ発祥の

ベトナム風つけ麺「ブンチャー」

ヌックマム(ベトナム魚醤の一種)を

ベースにしたタレの中には

香ばしく炭火焼きされた豚肉とつくねが入っており

香草などを入れてから

細い米麺をつけ麺のように食べます。

○ホーチミンのおすすめ店

②Bánh Canh Ghẹ/Bánh Canh Cua(バインカンゲー/バインカンクア)

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「バインカンゲー/クア」とは芋の一種であるキャッサバが原料である

タピオカを使った麺。

見た目はうどんのように見えますが

麺はぷるぷるしています。

スープはとろみがあって

これがまた麺と絡んで美味しいったら。

バインカンの後に続く「ゲー/クア」は

どちらも蟹という意味ですが

ゲーは海水蟹、クアは淡水蟹という意味ですね。

詳しくはこちらで説明しています。

バインカンの1枚目写真はGhe(ゲー)ですね。

こちらがCua(クア)です。

同じ蟹入りのバインカンでも見た目が

全然違いますね。

○ホーチミンおすすめ店

中心地からちょっと離れていますが

可能ならチャレンジしてほしい！

③Hủ Tiếu(フーティウ)

ベトナム麺は比較的に柔らかいものが多いですが

フーティウは他のベトナム麺と違い

コシがある細い米麺です。

ベトナム南部ホーチミンを中心に食べられています。

Hu Tieuはスープ別(Kho)、スープあり(Nuoc)と

選ぶことができます(写真はスープ別)

スープ別の場合はつけ麺のように

麺をスープに絡めて食べましょう。

○ホーチミンのおすすめ店

④Bún Riêu(ブンリュウ)

Bun=米麺　Rieu=酸っぱい

という意味で、トマトの酸味を感じられる

トマト入り米麺「ブンリュウ」

酸っぱいといってもお酢のような酸味ではなく

トマトのほのかな酸味と

スープが合わさって特に女性人気が高いべトナム麺料理ですね。

○ホーチミンおすすめ店

⑤Bún Bò Kho(ブンボーコー)

柔らかく煮込まれた牛肉がたっぷり入った

ベトナムビーフシチュー麺「ブンボーコー」

写真は麺入りではないですが

この中に米麺のブンが入ると

Bun Bo Khoになりますね。

日本で食べるビーフシチューよりも

さらっとしており

あっさりヘルシーな米麺との相性は抜群。

○ホーチミンのおすすめ店

⑥Mi Xao Gian(ミーサオヨン)

海鮮や野菜がたっぷり入った

ベトナムあんかけ揚げそば「ミーサオヨン」

昔は結構食べられるお店があったのですが

最近では少しずつ中心地では

ミーサオヨンを出してくれるお店は

少なってきましたね。

ボリュームたっぷりで

食べごたえ抜群。

麺のパリパリ感も楽しめます♪

○ホーチミンのおすすめ店

⑦Bánh Đá Cua(バインダークア)

ベトナム北部のハイフォン発祥の

カニ汁麺「バインダークア」

平麺となっており

茶褐色の理由はなんとサトウキビが

練り込まれているのからなのです！

サトウキビが練り込まれているからといって

甘くはなく、つるっとした口当たりで

あっさりとした味に仕上がっています。

元々ハイフォン発祥ということもあり

ホーチミンでも食べられるお店が少ない

貴重なベトナム麺料理ですね。

○ホーチミンのおすすめ店

⑧Mì Quảng(ミークアン)

ベトナム中部ダナン発祥の

人気ベトナム麺料理「ミークアン」

麺が黄色だったり、白っぽかったりと

玄米を使ったものはほんのりピンク色に変わります。

お店によって見た目が結構異なりますが

麺は日本のきしめんに近く

平べったく太めの麺ですね。

○ホーチミンのおすすめ店

店名：Che 85(Mi Quang85)

住所：85 Tran Quang Dieu street,ward 14,District 3,Ho Chi Minh city,Vietnam

電話番号：028 3843 6485

営業時間：7:00～22:00

定休日：不定期・祝日はお休みなことが多いとのこと

⑨Bún Bò Hue(ブンボーフエ)

ベトナム牛肉麺「ブンボーフエ」

ベトナム中部都市「Hue(フエ)」名物の米麺。

ベトナム全土で人気のある

ブンボーフエは

最近では日本人に人気も高いこともあり

日本でも提供しているお店が

どんどん増えているとか。

○ホーチミンのおすすめ店

⑩Phở(フォー)

ベトナム人のソウルフード、

そして日本でも大人気のベトナム麺料理「フォー」

ベトナムに来たからには

やはり一度は食べておきたいですよね。

透明のあっさりとしたスープは

マイルドな味付けで

どの年齢層にも食べやすく、

レストランや屋台、ホテルなどでも

必ずといっていいほど出てくるベトナム麺です。

お店によって少しずつ特色が変わりますが

基本的には全体的に食べやすい味付けになっているので

ホーチミンにいる間に何回でも

食べてみたくなりますね。

○ホーチミンのおすすめ店

まとめ

ホーチミン旅行に来たなら

お買い物や美容もいいけれど

やっぱり外せないベトナムグルメ！

麺好きの方はぜひぜひ

様々な特徴があるベトナム麺料理を

堪能してみてくださいね。